Рецепт: Яблочная кростата - с сыром Чеддер и молотой корицей

Яблочная кростата - это итальянское блюдо. Что-то между пиццей и шарлоткой. Рецепт довольно необычный и очень простой в приготовлении - смело удивляйте неожиданно нагрянувших гостей.

Первый этап - приготовление теста. Для этого рекомендую взять глубокую посуду, чтобы было удобнее вымешивать тесто.
Возьмите сливочное масло и нарежьте его небольшими кубиками. Не растапливая его, вот в таком холодном состоянии, вотрите масло в муку.

Добавьте ванильный сахар, яйцо и влейте холодную воду. Дальше - вымешивайте тесто руками до пластичного состояния. Скатайте в небольшую лепешку и отправьте в морозильник. А сами в это время займитесь начинкой.

Нам понадобятся крупные кисло-сладкие яблоки. Я взяла сорт "Глостер", но вы можете заменить его на любой другой. Не очищая от кожицы, нарезаем яблоки мелкими круглыми ломтиками. Вырезаем сердцевинку.

Достаем подмерзшее тесто и раскатываем его до размеров формы, немного приподнимая края-бортики. Предварительно смызываем форму и укладываем в нее наше тесто.

Теперь посыпаем тесто тертым на крупной терке сыром Чеддер. Настаиваю именно на этом сыре, так как он имеет орехово-сладковатый привкус, который идеально дополнит кростату, сделает ее ароматной.

Следующий слой - яблоки. Укладываем их по кругу "лесенкой", чтобы они накрыли собой всю поверхность кростаты.

Поливаем кростату кленовым сиропом.

Посыпаем молотыми корицей и имбирем и отправляем кростату в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 20 минут, когда дом наполняется волшебным ароматом яблок и корицы, самое время достать кростату из духовки. Подается она остывшей, когда расплавленный сыр немного затвердеет.

Приятного аппетита!