Рецепт: Ананасовые пончики - с ромовым соусом

Для приготовления нам необходимы: изюм, ром, ананасовый сок, кленовый сироп, крахмал кукурузный, кокосовая стружка, яйца куриные, мука, разрыхлитель, белое сухое вино, тростниковый сахар, соль, ананас и рапсовое масло для жарки.

Приготовленный изюм выложить в миску, и на 15 минут и залить ромом.

В кастрюле на среднем огне варить ананасовый, кленовый сок и добавить изюм с ромом.

Развести кукурузный крахмал в воде и вымешать до однородной массы. Полученную смесь вылить в кастрюлю с горячим соком, довести до кипения. Выключить и дать остыть Стружку кокосовую поджарить на сковороде до светло-коричневого цвета, жарить без масла.

Далее, готовим тесто. Для этого смешиваем муку, разрыхлитель, яичные желтки, сахар и вино. Вымесить тесто и оставить на 15 минут.

Белки взбиваем до густой пены, добавив щепотку соли. Полученную пену смешать с тестом.

У ананаса удалить кожуру, нарезать ломтиками толщиной до 1,5 сантиметра.

В сковороду налить масло, довести его до шипения, температура его около 180 градусов.

Дольки ананаса, обмакнуть в крахмале, стряхнуть излишки. Затем обмакнуть в тесто и выложить в сковороду для обжаривания с обеих сторон до золотистого цвета. Убрать излишки жира можно бумажной салфеткой, на которую выкладываются жареные дольки ананаса. Затем обвалять в кокосовой стружке.

Готовые пончики подавать с ромовый соусом.