Добавить рецепт
ek9345Россия, Екатеринбург
Репутация: +16523Все рецепты автора: 345
Дата публикации: 2014-10-17
Рецепт понравился: 37 
Рецепт: Рисовые крокеты с хрустящим салатом - С лесными грибами и сыром
Ингредиенты:
грибы лесные - 300 г;
рис - 1 ст;
вода - 1 ст;
лук репчатый - 150 г;
масло растительное - 3 с т л;
яйца куриные - 1 шт;
мускатный орех - 0,5 ч л;
соль - по вкусу;
красный жгучий молотый перец - по вкусу;
сахар-песок - 1 ч л;
панировочные сухари - 0,5 стакана;
сметана - 100 г;
салат листовой - 100 г
Способ приготовления:
грибы лесные - 300 г;
рис - 1 ст;
вода - 1 ст;
лук репчатый - 150 г;
масло растительное - 3 с т л;
яйца куриные - 1 шт;
мускатный орех - 0,5 ч л;
соль - по вкусу;
красный жгучий молотый перец - по вкусу;
сахар-песок - 1 ч л;
панировочные сухари - 0,5 стакана;
сметана - 100 г;
салат листовой - 100 г
Рисовые крокеты с грибами- это очень ароматное и нежное блюдо, которое готовится не слишком быстро, но оно того стоит.
Рис берем в равных количествах с водой (рис необходимо тщательно промыть перед варкой, чтобы он отлично склеивался), варим на медленном огне почти до готовности.
Отключаем огонь и даем рису "дойти" в течение пятнадцати- двадцати минут. В самом конце варки добавляем соль, сахар и красный жгучий молотый перец. Перемешиваем.
Лесные грибы
измельчаем
(можно взять любые, на ваше усмотрение) обжариваем с луком на растительном масле.
И охлаждаем.
Смешиваем остывший рис с грибами и луком.
Нарезаем сыр кубиками.
В каждый крокет кладем по кубику сыра
и формуем не слишком крупные шарики.
Разбиваем в миску яйцо, добавляем мускатный орех,
смешиваем, но не взбиваем, иначе будет затруднен процесс обвалки в сухарях.
Каждый крокет опускаем в яйцо, после чего- в сухари.
Переносим на противень, застеленный бумагой для выпекания.
Выпекаем крокеты в предварительно разогретой до двухсот градусов духовке двадцать минут.
Даем крокетам немного остыть.
Листовой салат опускаем в ледяную воду на две-три минуты. После этого он будет хрустеть, как только что с грядки.
Подаем крокеты с хрустящим салатом и сметаной.
Приятного аппетита!
Рис берем в равных количествах с водой (рис необходимо тщательно промыть перед варкой, чтобы он отлично склеивался), варим на медленном огне почти до готовности.
Отключаем огонь и даем рису "дойти" в течение пятнадцати- двадцати минут. В самом конце варки добавляем соль, сахар и красный жгучий молотый перец. Перемешиваем.
Лесные грибы
измельчаем
(можно взять любые, на ваше усмотрение) обжариваем с луком на растительном масле.
И охлаждаем.
Смешиваем остывший рис с грибами и луком.
Нарезаем сыр кубиками.
В каждый крокет кладем по кубику сыра
и формуем не слишком крупные шарики.
Разбиваем в миску яйцо, добавляем мускатный орех,
смешиваем, но не взбиваем, иначе будет затруднен процесс обвалки в сухарях.
Каждый крокет опускаем в яйцо, после чего- в сухари.
Переносим на противень, застеленный бумагой для выпекания.
Выпекаем крокеты в предварительно разогретой до двухсот градусов духовке двадцать минут.
Даем крокетам немного остыть.
Листовой салат опускаем в ледяную воду на две-три минуты. После этого он будет хрустеть, как только что с грядки.
Подаем крокеты с хрустящим салатом и сметаной.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Примерная стоимость порции: 57 руб.
Комментарии к рецепту:
