Добавить рецепт
annet1989Беларусь, Минск
Репутация: +394Все рецепты автора: 13
Дата публикации: 2014-10-12
Рецепт понравился: 20 
Рецепт: Рагу с бурым рисом и фрикадельками - в духовке с кабачками
Ингредиенты:
бурый рис - 2 стакана;
фарш свиной - 500 гр;
лук репчатый - 5 шт;
кабачки - 400 гр;
морковь - 1 шт;
баклажан - 1 шт;
томаты - 3 шт;
чеснок - 4 зуб;
масло сливочное - 50 гр;
масло растительное - 2 ст.л.;
сыр твердый - 80 гр;
яйца куриные - 1 шт;
сухари - 2 ст.л.;
молоко - 2 ст.л.;
розмарин - 0.5 ч.л.;
карри - 1 ч.л.
Способ приготовления:
бурый рис - 2 стакана;
фарш свиной - 500 гр;
лук репчатый - 5 шт;
кабачки - 400 гр;
морковь - 1 шт;
баклажан - 1 шт;
томаты - 3 шт;
чеснок - 4 зуб;
масло сливочное - 50 гр;
масло растительное - 2 ст.л.;
сыр твердый - 80 гр;
яйца куриные - 1 шт;
сухари - 2 ст.л.;
молоко - 2 ст.л.;
розмарин - 0.5 ч.л.;
карри - 1 ч.л.
Обычно это рагу я делала в сотейтике все перемешивая. В этот раз решила приготовить в духовке, выкладывая слоями. Для начала промываем рис (не обязательно бурый) и ставим варить из расчёта на 2 стакана риса 1 воды (белый рис 2:2).
Этим временем приступаем к фрикаделькам. В фарш добавляем 2-е луковицы, натертые на крупной терке, одно яйцо (я использую только желток). В ёмкости смешиваем сухари с молоком, и тоже в фарш по вкусу добавляя специи (я добавила 0.5 ч. л. соли и смесь из тмина, кориандра, укропа 1 ч. л.)
Все тщательно перемешиваем и формируем фрикадельки диаметром 3-4см. Выкладываем на противень и в духовку 200С на 10 мин (можно обжарить).
Теперь моем и чистим овощи.
Режем баклажаны и кабачки (баклажаны солим)
Достаем фрикадельки с духовки.
Режем лук и морковь тонкими полукольцами. Нагреваем сковороду, наливаем немного масла и воды(для избежания канцерогенов). Протушиваем немного лук и затем добавляем морковь, кабачки, баклажаны.
Не забываем выключить рис, добавляем сливочное масло.
В овощи добавляем помидоры натертые на крупной терке.
Туда же кладем чеснок, розмарин, карри, соль, перец, перемешиваем при необходимости добавляем воду и еще тушим 5 мин.
Форму для запекания смазываем маслом и посыпаем сухарями. Равномерно выкладываем рис, посыпаем тертым сыром.
Поверх выкладываем фрикадельки.
Фрикадельки заливаем подливкой из овощей.
Отправляем в духовку 180С на 15 мин.
Хорошо потрудившись, надо красиво поесть.
Приятного аппетита!
Этим временем приступаем к фрикаделькам. В фарш добавляем 2-е луковицы, натертые на крупной терке, одно яйцо (я использую только желток). В ёмкости смешиваем сухари с молоком, и тоже в фарш по вкусу добавляя специи (я добавила 0.5 ч. л. соли и смесь из тмина, кориандра, укропа 1 ч. л.)
Все тщательно перемешиваем и формируем фрикадельки диаметром 3-4см. Выкладываем на противень и в духовку 200С на 10 мин (можно обжарить).
Теперь моем и чистим овощи.
Режем баклажаны и кабачки (баклажаны солим)
Достаем фрикадельки с духовки.
Режем лук и морковь тонкими полукольцами. Нагреваем сковороду, наливаем немного масла и воды(для избежания канцерогенов). Протушиваем немного лук и затем добавляем морковь, кабачки, баклажаны.
Не забываем выключить рис, добавляем сливочное масло.
В овощи добавляем помидоры натертые на крупной терке.
Туда же кладем чеснок, розмарин, карри, соль, перец, перемешиваем при необходимости добавляем воду и еще тушим 5 мин.
Форму для запекания смазываем маслом и посыпаем сухарями. Равномерно выкладываем рис, посыпаем тертым сыром.
Поверх выкладываем фрикадельки.
Фрикадельки заливаем подливкой из овощей.
Отправляем в духовку 180С на 15 мин.
Хорошо потрудившись, надо красиво поесть.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Примерная стоимость порции: 30 руб.
Комментарии к рецепту:
