Рецепт: Пирог с консервированными ананасами и малиной - "с кокосовой стружкой"

Никогда раньше не сочетала в выпечке консервированные ананасы и свежую малину. Но в один прекрасный день нужно было приготовить пирог к чаю, а в наличии были только эти продукты. Результат меня очень удивил, пирог получился очень нежный, вкусный и в меру сочный.

Для пирога нам понадобится:

Куриные яйца (3 шт.) взбиваем миксером с сахаром (100 г.).

Сливочное масло (100 г.) растапливаем на паровой бане охлаждаем и добавляем в яичную смесь, перемешиваем.

В пшеничную муку (125 г.) добавляем ваниль (по вкусу), соль (щепотку) и разрыхлитель (1 ч. л.) перемешиваем.

Мучную смесь постепенно добавляем в яично-сахарную массу и замешиваем не густое тесто.

Далее добавляем кокосовую стружку (50 г.) аккуратно перемешиваем ложкой.

Часть консервинованных ананасов (100 г.) нарезаем небольшими кубиками, 3 колечка (50 г.) оставляем для украшения.

Свежую малину (100 г.) и нарезанные ананасы добавляем в тесто и аккуратно перемешиваем, чтоб малина не растеклась.

Несколько ягод малины оставляем для украшения.
Для пирога я использовала форму диаметром 20 см. У меня форма силиконовая, если форма другая нужно смазать маслом и посыпать мукой.
Готовое тесто выложить в форму и аккуратно разровнять лопаткой.

Сверху выкладываем кольца ананасов, немного вдавливаем в тесто, произвольно выкладываем малину.

Пирог выпекаем при температуре 180 градусов около 45 минут.

Готовый пирог достаем из формы, полностью остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!!!