Рецепт: Мясной соус - С говядиной и овощной смесью

Это блюдо можно отнести как к первым блюдам, так и ко вторым. Зависит от того кто, что любит. Готовить его нужно в кастрюле с толстым дном или в казане. Готовится очень просто, а получается пальчики оближешь. Для его приготовления нам необходимы филе говядины, картофель, баклажан, овощная смесь, лук. Овощная смесь может быть любой. У меня сегодня смесь из фасоль красная, морковь, кукуруза, перец сладкий, фасоль стручковая, сельдерей, зеленый горошек.

И так начнем приготовление. Я готовила в казане, у него не только толстое дно, но и стенки.
Первым делом режем лук и мясо.

Разогреть в казане немного растительного масла и положить туда лук. Лук нужно немного припустить, не давать ему зажарится.

Следом отправляем мясо.

Мясо с луком нужно немного обжарить минут 7-8 помешивая

Затем мясо заливаем небольшим количеством кипятка, чтобы мясо было скрыто и тушим на среднем огне 30-40 минут. Посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист. Если через 40 минут мясо еще не стало мягким можно добавить немного воды и потушить еще.

Пока готовится мясо на сковороде в небольшом количестве масла обжарить овощную смесь

Следующим немного обжариваем баклажан нарезанный кубиками в оставшемся масле.
Картофель режем кубиками.

Овощную смесь, баклажан и картофель отправляем к мясу.

Все хорошо перемешиваем добавляем воды. Вот тут и весь секрет. Воду нужно добавить по вашим предпочтениям, любите более густой соус меньше воды, если более жидкий, то воды побольше. Поварить на среднем огне 20 минут Выключить и дать немного настоятся.

Разложить соус по тарелка и приступать к ужину.

Кушать можно горячее и теплым тоже очень вкусно.
Заправить можно сметаной и рубленной зеленью.