Рецепт: Жареный картофель с баклажанами - Можно использовать как самостоятельное блюдо или как гарнир

Подготовить продукты.

Баклажан нарезать полукружочками, если большой - то четвертинками. Залить подсоленой водой и оставить на 20 минут.

Воду слить, баклажан промыть и отжать жидкость. В сковороде разогреть растительное масло и немного обжарить кусочки баклажанов.

Лук нарезать полукольцами.

Добавить лук к баклажанам, посолить и поперчить. Обжаривать вместе до золотистого цвета лука и баклажанов. Переложить со сковороды в тарелку.

Картофель очистить, нарезать ломтиками.

На ту же сковороду добавить еще немного масла и обжарить картофель до румяной корочки.

К картофелю добавить баклажаны с луком, аккуратно перемешать, закрыть крышкой и потушить еще 5 минут на малом огне.

Приятного аппетита!