Рецепт: Плов с курицей - Простой, но не быстрый рецепт (плов быстрым не бывает).

Указанного количества продуктов достаточно для приготовления 4 больших порций блюда.
Приготовление плова, как водится, начинаем с подготовки длинно зернового риса. Его хорошо несколько раз промываем до тех пор, пока вода с него не начнет стекать совершенно прозрачная. А затем заливаем его холодной фильтрованной водой и замачиваем его минимум на 30 минут.

Теперь займемся курицей. Я предпочитаю филе грудки, как наименее жирное, и к тому же из него можно нарезать кусочки подходящего размера.
Режем:

Затем на дно казана наливаем растительное масло, надо, чтоб оно покрыло дни на толщину 2-3 мм. Подогреваем масло и выкладываем в него всю курицу.

Обжариваем ее со всех сторон в течении 5 минут, помешивая, так, чтоб она стала белого цвета, вот такой:

Обратите внимание на то, что мясо НЕ должно подрумяниться.
Затем закрываем казан крышкой и тушим мясо на медленном огне 20 минут.

Теперь займемся овощами.
Одну среднего размера сочную морковь моем, чистим и режем тоненькими короткими брусочками. Для нарезки нужного размера очень хорошо подходит шинковка для моркови по-корейски. Если ее нет - используем нож.

Чистим и режем лук не слишком мелко:

К этому времени мясо у нас уже готово, оно примерно на четверть уменьшилось в размере и выглядит теперь вот так:

Выкладываем к мясу лук и морковь

Перемешиваем и добавляем примерно 100 мл воды.

И специи. Смесь зелени для плова:

Соль

Черный молотый перец

Затем закрываем крышкой и готовим на медленном огне еще 5-7 минут.
Далее выкладываем сверху рис и чеснок, и заливаем водой так, чтоб она покрыла все продукты глубиной примерно на 1 см (в моем случае это было 1,5 стакана).

Теперь накрываем крышкой и готовим на медленном огне 20 минут, крышку при этом НЕ открываем и содержимое НЕ перемешиваем.
И в результате получаем вот такой плов:

Теперь его можно перемешать и оставить томиться под крышкой еще 15-20 минут.

Готовый плов подаем к столу горячим.

Приятного аппетита!