Рецепт: Торт "Безе" с фруктами и сливками - С апельсинами, виноградом и орехами

Для безе необходимо вымыть яйца. Яйца должны быть охлажденными, чтобы исключить сложности при взбивании.
Белки отделили от желтков крайне осторожно.

Емкость для взбивания должна быть обезжиренной. Чистой и холодной.
Сначала взбивали на медленной скорости,

пока белки не вспенятся. Добавляем соль.

После этого скорость увеличили максимально. Постепенно вносим сахарную пудру.

Взбивали примерно четырнадцать минут до пиков.

На противень застелили бумагу для выпекания.
Взбитые белки выложили ложкой, равномерно распределяя и формируя прямоугольные коржи.

Выпекали два часа. Духовку можно не прогревать. Температура должна быть постоянной- девяносто пять- сто пять градусов.
Готовность определяем по светло-золотистому оттенку белков.

Охладить стоит в духовке примерно четыре-пять часов.
Выкладываем на блюдо один корж.

Взбиваем сливки. Они должны быть охлажденными. Посуда- обезжиренной и чистой.

Взбиваем на минимальной скорости. Постепенно всыпаем смесь для взбитых сливок.

Взбиваем до перламутрового блеска и мягких пиков.

На нижний корж выкладываем одну треть сливок.

Затем- второй корж.

Оставшиеся сливки распределяем между боковыми поверхностями и верхним слоем.

Апельсины обрезаем от цедры и вырезаем из перегородок.

Виноград разрезаем пополам, но не до конца, чтобы получились две половинки рядом.

Арахис обжариваем, очищаем от кожицы, измельчаем ножом.

Украшаем торт апельсиновыми дольками.

Виноградом.

Орехами.

Подаем охлажденным.

Приятного аппетита!