Рецепт: Сазан запеченный - в сметане на сковороде

Еще А. П. Чехов называл божественным блюдо жареных карасей в сметане. Вкус останется таким же изумительным если вместо карасей взять сазана или карпа.
Рыбу заранее потрошу и чищу от чешуи, натираю солью внутри и снаружи. Две крупные луковицы шинкую и обжариваю в растительном масле до золотистого оттенка. Добавляю 2 столовые ложки муки. Перемешиваю и еще прожариваю в течение 5 минут.

Затем лук сдвигаю на край сковороды, добавляю немного растительного масла и в центр выкладываю рыбу. Обжариваю 5 минут с закрытой крышкой на среднем огне.

Переворачиваю рыбу.

Заливаю рыбу сметаной, посыпаю укропом и оставляю тушиться с закрытой крышкой на небольшом огне на 25 минут.

За несколько минут до окончания посыпаю рыбу тертым сыром.

Вот такое изумительное блюдо рекомендую непременно попробовать!