Рецепт: Подлива из морепродуктов - с рисом, фенхелем и томатами

Этим летом я отвела свою душу по полной программе в плане поедания разнообразных морепродуктов. К нам на лето приезжали дети с внучкой. муж у меня-мясоед. А вот дети: и сын, и невестка, составили мне отличную компанию, морепродукты они обожают так же, как и я.
Мне было в удовольствие готовить разные блюда из морепродуктов, муж только успевал их нам покупать.
Сегодня я предлагаю вам приготовить вместе со мной подливы из морепродуктов. Нам понадобятся следующие продукты : смесь морепродуктов, рис, томаты, фенхель, морковь, оливковое масло, соль-перец, зелень укропа и петрушки, немного винного уксуса.

Для начала нарежем фенхель на продолговатые полоски по длине корнеплода, если вам покажется, что полоски слишком большие, разрежьте их напополам.

Морковь натираем на крупной терке.

В сковородке разогреваем оливковое масло и добавляем туда нарезанные овощи

Овощи солим и перчим по вкусу и тушим их до мягкости фенхеля.

Затем добавляем кусочки помидоров. Тут у вас две возможности: использовать томаты кусочками в собственном соку из банки, как это сделала я, или просто нарезать мелким кубиком помидоры, сняв предварительно с них кожуру.

Добавляем немногокипяченой воды, если томаты не полностью покрывают овощи. на этом этапе я иногда добавляю кубик рыбного бульона, но это - необязательно, морепродукты обычно дают свой рыбный вкус подливе и без кубика.

Вторую ложку оливкового масла мы выливаем в кастрюлю, в которой будем делать подливу и даем маслу прокалиться.

Если вы приобрели замороженную смесь из морепродуктов, то лучше ее разморозить, а морепродукты немного промыть под проточной водой перед приготовлением.
Добавляем в кастрюлю смесь из морепродуктов и немного ее обжариваем.

Добавляем свежую зелень петрушки и укропа и заливаем это все подливой с овощами и томатом. Попробуем все на вкус, если вам, как мне, не будет хватать в подливе кислинки, добавьте немного винного уксуса. Даем подливе прокипеть на медленном огне минут 7 до мягкости осминогов и кальмаров ( если они есть в вашей смеси морепродуктов).

Отдельно приготовим рис согласно инструкции по его приготовлению на упаковке. Добавляем еще горячий рис в нашу подливу, перемешиваем и оставляем на 3-4 минуты под крышкой на огне для того, чтобы рис напитался ароматом подливы, а подлива чуть загустела.

Мы едим подливу из морепродуктов с рисом. И любим есть ее в качестве второго блюда с гарниром из риса. Можно подавать такую подливу и со спагетти или любыми макаронными изделиями. Я еще добавляю немного овощей на блюдо. Очень простое в приготовлении блюдо, но от этого не менее вкусное. По крайней мере, любители морепродуктов оценят его по достоинству. Приятного аппетита.

Я лишь недавно узнала о том, что фенхель очень гармонично сочетается с морепродуктами. Скажу вам откровенно, фенхель придает этой подливе особенную нежность и привносит дополнительную нотку в аромат блюда. Для заинтересовавшихся блюдами с фенхелем, предлагаю посмотреть еще и вот этот рецептик блюда с ним:
http://fotorecept.com/review_323644.html- Мидии в томатно-овощном соусе с фенхелем.