Рецепт: Перцы и помидоры фаршированные - Семейный рецепт.

В нашей семье все женщины готовят фаршированные перцы по одному и тому же рецепту. И моя мама и тетя и бабушка и я. Но самое интересное что получается он у нас всех по разному. Но всегда вкусно.

Фарш я беру смешанный. Половина свиного и половина говяжьего. Примерно грамм триста четыреста. Кладем его в глубокую миску.

Затем чистим, моем и мелко режем одну среднюю головку лука.

После чистим, моем, режем головку чеснока.

Чеснок можно и продавить. Кто как любит.
После этого чистим, моем и трем на терке одну большую морковь.

Отвариваем чуть больше половины стакана риса. Я делаю это на глаз.

Теперь слегка пережариваем лук с чесноком.

Через 2 минутки присоединяем к ним морковь.

Пережариваем еще две-три минутки.
В фарш добавляем сухой базилик, перчим, солим перемешиваем. Можно добавить немного приправы для мяса.

После добавляем рис и тщательно перемешиваем.

И добавляем половинку нашей пережарки.

Так же тщательно перемешиваем.
Фарш готов.
Теперь нам нужно подготовить перцы.

Моем, срезаем шляпки и чистим изнутри.

Шляпки с хвостиками не выбрасывайте, они нам пригодятся.
Начиняем перцы фаршем. И закрываем крышечкой от перцев.
Укладываем перцы в кастрюлю, желательно так чтобы они стояли плотно друг к другу.

Теперь я отдельно готовлю бульон в котором будут тушиться наши перчики.
Берем маленькую кастрюльку. Наливаем горячей кипяченой воды, добавляем туда томатную пасту. Примерно три-четыре столовых ложки. Размешиваем. Добавляем в бульон оставшуюся часть пережарки и приправы. Можно добавить сушеную зелень. Доводим до кипения и сразу снимаем.

После чего аккуратно заливаем получившийся бульон в кастрюльку с перцами. Вода должна доходить чуть выше половины высоты перца.

Ставим на средний огонь примерно на 30-35 минут. И закрываем крышкой.

За несколько минут до окончания готовки можно добавить лавровый лист.
Перцы готовы.

Аромат просто потрясающий. Подавать можно как с гарниром, так и как самостоятельное блюдо.