Рецепт: Свиные рулетики с начинкой - из сыра с плесенью, грецкого ореха и чеснока

Есть у меня рецепты блюд, которые я держу для торжественных случаев. Они очень быстро готовятся, практически всегда продукты для их приготовления не выбывают из моего холодильника. при этом они еще и выглядят очень красиво на праздничном столе.
Сегодня я предлагаю вам приготовить вместе со мной одно из таких блюд: Свинные рулетики с начинкой из сыра с плесенью, грецкого ореха, чеснока и базилика. На фото ниже вы можете увидеть те продукты, которые нам понадобятся. Помимо них нам еще будут необходимы куриное яйцо, панировочные сухари инемного воды для панировки.

Для начала растолчем тщательно в ступке грецкие орехи вместе с зубками чеснока.

Отправляем туда же мелконарезанную зелень петрушки, базилик, соль и перец молотый. Все это тщательно перемешиваем. Можно, конечно, измельчить все и в блендере до пастообразного состояния, но мы любим, чтобы начинка имела крупные частицы.

Отдельно остановлюсь на сыре с плесенью. В идеале, чем острее сыр, тем вкуснее сочетание, но, если вы не относитесь к любителям сыра с плесенью, но попробовать приготовить блюдо все-равно хотите, я вам посоветую выбирать сыр с голубой плесенью, он не такой резкий и острый. Я ожидала в гости как раз такую подругу, которая сыр с плесенью не жалует, поэтому взяла вот такой вот сыр, плесени в нем совсем немного.

Теперь о мясе. У меня свинные отбивные, отбитые уже в мясной лавке, так что все, что мне остается сделать, это посолить и поперчить их по своему вкусу с двух сторон. Я, правда, иногда, когда вижу, что отбивные имеют слишком толстые края, немного отбиваю их молоточком через пленку.
Пробовала приготовить такие рулетики из куриных отбивных. Вкусно, но суховато, не понравился результат, если честно. Поэтому - свинина!
На одну половинку отбивной выкладываем вначале орехово-чесночную начинку. Разравниваем ее до плоского состояния.

Сверху аккуратно выкладываем кусочки сыра с плесенью. Размер кусочков определяйте сами. Можно совем маленькимикусочками порезать, а можно и пластинкой положить. Главное, не настроить пирамид из начинки, чтобы она потом из всех щелей не вылазила, а сыр не вытек при запекании в духовке.

И снова сверху покрываем сыр орехово-чесночной начинкой.

Сворачиваем отбивную пополам и для безопасности и герметизации, так сказать, скрепляем края отбивной зубочистками.

Теперь быстренько приготовим кляр-панир. Для этого одно куриное яйцо взобьем с 1 столовой ложкой холодной воды и щепоткой соли и в плоскую емкость насыплем панировочных сухарей.

Смачиваем наши отбивнушечки в яйце и обваливаем в панировочных сухарях. Затем на сковородке разогреваем пару ложек оливкового масла и на нем обжариваем рулеты до румяной корочки

Готовые свиные рулетики выкладываем в жаропрочную форму.
Разогреваем духовку до 170 гр С и ставим форму с рулетиками на полчаса- 40 минут в духовку.

Вот такие свиные рулетики с очень пикантной начинкой у нас с вами получились. Нежность сыра, аромат чеснока и базилика, сытость грецких орехов делает это блюдо поистинне праздничным. Подавать их можно и с гарниром из картофеля или риса, а можно и просто с овощным салатом.