Рецепт: Пицца "Барбекю" - с курицей

По моему вселенная была против этой пиццы с самого начала. В общей сложности готовила и фотографировала ее для рецепта 2 дня. Иногда между двумя слоями начинки проходило по 2 часа. Все началось с того, что когда я открыла вакуумную упаковку курицы, ощутила ужасный запах режущий глаза. Пришлось ждать, когда с работы вернется муж, что бы оставить ребенка и сходить за новой.
В итоге вот, что получилось.

Небольшое предисловие. Количество продуктов указанно, для того, что бы получилась пицца на противне размером 40Х40 см. Тесто может немного остаться, в зависимости от свойств муки.
Начнем по порядку с теста.
Для теста потребуется: 300 гр. муки, 180 гр. теплый воды, 1,5 чайные ложки быстродействующий дрожжей, 2 столовые ложки оливкового масла, щепотка соли (приблизительно 0,5 чайной ложки без горки).

Выкладываем муку, дрожжи и соль в емкость для приготовления теста. Смешиваем.

В отдельной емкости смешать 180 мл. теплой воды и 2 столовые ложки оливкового масла.

Выливаем воду с маслом в смесь муки, дрожжей и соли.

Замешиваем тесто тщательно, руками на протяжении 5-7 минут.

Накрыть пищевой пленкой оставить на 40 минут.

Тем временем займемся начинкой.
Продукты для начинки.

Режем маслины на 2 части каждую, вдоль.

Режем болгарский перец соломкой.

Режем филе курицы. Стараемся что бы была кусочками, лучше не измельчать на волокна. У меня вареная куриная грудка.

Режем 2 луковицы полукольцами.

Выкладываем на разогретую сковороду с маслом растительным (подсолнечным или оливковым).

Солим. Обжариваем без крышки. Если есть жидкий дым, и вы ничего не имеете против него, то добавляем 0,5 чайной ложки с сковороду с луком. Закрываем крышку, доводим до готовности. Или что бы немного похрустывал.

Готовим соус.

В отдельную емкость выкладываем весь пакет соуса барбекю, 1 столовую ложку майонеза, 2 столовые ложки оливкового масла. Перемешать.

Тем временем, тесто увеличилось в объеме. Месим его 5 минут. Посыпаем рабочую поверхность мукой, обваливаем скалку мукой. Раскатываем тесто, как можно тоньше, выкладываем тесто на смазанный маслом противень.

ВАЖНО! Если тесто прилипает и не раскатывается добавьте в него муки. Добавляем муки до тех пор пока тесто не перестанет приставать к скалке. Если вселенная против вас, и тесто все равно не раскатывается (такое бывает из-за разных свойств муки) распределите его по противню руками, процесс трудоемкий займет минут 15, но все равно все получится.

Можно начать разогревать духовку до 200 градусов. Верхний и нижний нагрев.

Распределяем соус по всей поверхности теста.

Добавляем специи для пиццы по вкусу и 0,5 чайной ложки сушеного базилика.
Выкладываем курицу.

Выкладываем лук.

Выкладываем перец.

Выкладываем маслины.

Ставим пиццу в разогретую духовку до 200 градусов. На 12-15 минут. Обращать внимания на края теста, оно должно немножко (совсем чуть чуть) подрумяниться.

Тем временем трем сыр (170 гр.)

Режем петрушку.

Прошло 12-15 минут. Вынимаем пиццу посыпаем тертым сыром.

Возвращаем в духовку на 2 минуты.
Пицца готова.

Посыпаем свежей петрушкой.

Угощайтесь.