Рецепт: Рисовые котлеты - с авокадо

Сегодня вы будем готовить вот такие вот замечательные рисовые котлетки с авокадо.

Для приготовления нам необходимы: лук репчатый, овощной бульон, кориандр, молотый имбирь, рис, абрикосы, зеленый лук, яйцо, соль, кайенский перец, рапсовое масло, лимон, авокадо и капустный салат.

Измельчаем репчатый лук. Наливаем в кастрюлю овощной бульон, добавляем кориандр с имбирем и доводим до кипения.

Добавляем в кастрюлю лук и рис. Доводим опять до кипения, накрываем крышкой и варим около 35 минут на слабом огне.

Вымываем абрикосы, разрезаем их пополам и вынимаем косточки. Измельчаем абрикосы.

Измельчаем зеленый лук.

Снимаем крышку с кастрюли с рисом и готовим, пока жидкость не испарится.

Смешиваем готовый рис яйцом, приправляем солью и кайенским перцем. Формируем котлетки.

Обжариваем на масле рисовые котлетки.

Выжимаем сок лимона. Авокадо разрезаем пополам и удаляем кость.

В миску помещаем авокадо и сок лимона. Измельчаем блендером.

Перемешиваем абрикосы, зеленый лук и пюре из авокадо. Приправляем солью и перцем.

Нарезаем капустный салат, выкладываем на тарелку.

Выкладываем котлетки на листья салата, подаем с соусом из авокадо. Приятного аппетита!