Рецепт: Сбитень - Новгородский

Провели отпуск путешествуя по городам России, в Великом Новгороде хотели попить кофе, но бармен так возмутился, как быть в Новгороде и не попробовать сбитень? Я слышал про напиток, но не доводилось попробовать. Вот сегодня хочу воспроизвести Новгородский сбитень который готовят по рецепту деревни Фитославичи. Сбитень делают на основе клюквенного компота, и так начинаем
Ставим кипятится воду

Клюкву надо размять, но она стреляет и мы перебъём её в блендере

Как вода закипит выкладываем клюкву, даём покипеть минут 10

приготовим пряности

гвоздику, перец, корицу растираем в ступке
высыпаем пряности
И выключаем, накрываем крышкой, даём остыть напитку градусов до 70

Добавляем мёд (сбитень должен быть сладкий, но не приторный)

процеживаем и разливаем по стаканам

В старину его переливали в глиняную крынку и ставили в печь, сбитень всегда был горячим