Рецепт: Суп с рыбными тефтелями - из радужной форели

Этот суп отлично подойдет как взрослым, так и детям, а так же, следящим за своим весом. Рыба в принципе может использоваться любая. Но с радужной форелью мои даже не сразу поняли, что это рыбный супчик). Муж понял, только когда съел одну тефтельку, а ребенок может быть бы и не понял, если бы я не сказала. Он у меня не любит рыбу.
Для приготовления супа нужно рыбное филе. У меня две потрошенные тушки радужной форели, обе примерно на 800 грамм. Убираем головы на суп, срезаем плавники и отделяем кожу. Делается это достаточно легко, сначала ножом подрезать, а потом и руками легко снимется.

Затем отделяем с помощью ножа хребет от мякоти и с легкостью вытаскиваем вместе с реберными костями. У радужной форели они очень легко вынимаются.

Если останется где то пару-тройку реберных косточек, удаляем. Из одной тушки получается вот такие две штуки филе.

Теперь режем филе на небольшие кусочки, чистим и режем произвольно лук (1 шт).

И измельчаем с помощью мясорубки или блендера (как я).
В полученную массу добавляем яйцо, соль, перец (для детей можно убрать по желанию).

Перемешать. И добавить чайную ложку крахмала.

Перемешиваем еще раз и сформировать тефтели.

Опускаем тефтели в кипящую воду (примерно 2,5 литра) и варим до тех пор, пока они не всплывут. Как только всплыли, вынимаем тефтели.

Закладываем в этот бульон нарезанный кубиком картофель.

Одну луковицу мелко режем, морковь трем на терке и немного обжариваем на растительном масле.

Добавляем в бульон к картофелю. Бульон посолить и добавить специи по желанию. Я добавила лавровый лист и черный перец горошком. Варим до готовности картофеля.
Запускаем обратно в суп тефтельки, прогреваем все на медленном огне 2-3 минуты и все. Суп с рыбными тефтелями готов.

Подаем, посыпав свежим укропом.

Тефтели получаются очень нежными и по консистенции и на вкус, а сам бульон легкий и довольно диетический. Мне такой супец очень нравиться.