Рецепт: Сдобный пирог с зизифусом и грушей - "Аutumn steam"

Зизифус с грушей - эта осенняя парочка, станет полезной и вкусной начинкой для сдобного пирога, рецептом которого я хочу с вами поделиться.

Приступим к работе!

Для пирога выбираем зрелые, сочные, мясистые плоды зизифуса.

Измельчаем их, одновременно избавляясь от косточек.
Для нашего дела они бесполезны, а вот отвар из них поможет востановить силы и нормализовать сон.

Груши нарезаем, такими же по размеру, кусочками.

Делим тесто на две части, в пропорции 75:25.
Из большего куска раскатываем круглый корж.

Укладываем его в форму для выпечки, формируя бортики.

Заполняем пирог начинкой из груш и зизифуса.

3 столовые ложки сахара смешиваем с 1 столовой ложкой молотой корицы.

Обильно посыпаем этой смесью фрукты.

Оставшийся меньший кусочек теста используем для декора нашего фруктового пирога. Выкатываем жгутики.

Переплетаем их косичкой.

Заготавливаем два полукруга из косичек.

Выкладываем украшения по краю пирога.

Затем на тонкораскатаные полоски теста посыпаем сахаром и корицей.

Формируем розочки.

Декорируем выпечку элементами из теста и карвингом из груш.
В таком виде отправляем пирог в разогретую духовку.
Выпекаем 30минут при темпиратуре в 200-220 градусов.

Наводим глянец раствором воды и меда.

Силиконовой кистью смазываем весь пирог, медовой глазурью.
Продолжаем выпечку еще 10-15минут, продняв его на верх в духовке.

Как только, сдоба хорошенько подрумянилась и стала отходить от краев формы, процесс выпечки можно завершить.

Охлаждаем пирог. Вынемаем его из формы.
Делим на порционные куски и подаем к столу