Рецепт: Шоколадный торт - со сметанным кремом и кремом Шалот

Сперва я хотела приготовить торт "Шоколад на кипятке", но этот бисквит у меня почему-то никогда не получается. Все вокруг говорят как же просто его готовить, а получался он у меня 2 раза из 10, что я пробовала его печь. Не пойму в чем дело, но он у меня получается внутри жидкий или резиновый. Пеку я в мультиварке, поэтому проблем с температурным режимом не должно было возникнуть.
В общем, в очередной раз не получился у меня бисквит на кипятке и я нашла в интернете точно такой же рецепт, но без того злосчастного стакана кипятка в конце. Все остальные составляющие те же.
3 яйца взбить со стаканом сахара в пышную пену

Затем добавляем 1/3 стакана растительного масла и стакан молока

Муку, разрыхлитель и какао смешиваем в отдельной миске

Затем все соединяем и вымешиваем тесто

Выпекаю в мультиварке Панасоник 80 минут.
Пока печется бисквит, готовим крем "Шалот".
Для этого сперва варим заварной крем.
В небольшой кастрюльке 2 яйца смешиваем со стаканам сахара и ложкой муки

Добавляем стакан молока и все хорошенько перемешиваем до однородности и ставим на маленький огонь

варим до загустения. Крем получается желтоватый, густой и ароматный.
Охлаждаем заварной крем, так как он должен быть одной температуры со сливочным маслом.

Пачку сливочного масла размягчаем до комнатной температуры и взбиваем миксером в пышную массу. Взбивать нужно долго - минут 20!
Затем, по одной чайной ложке добавляем заварной крем, не переставая взбивать. Если положить много, то крем может расслоиться.

Получается воздушный пышный крем

который после застывания в холодильнике становится похож по консистенции на сливочное масло. Такой крем очень хорошо держит форму и из него очень хорошо получаются розочки и другие украшения

Бисквит внутри я предпочетаю промазыывать сметанным кремом, потому что так получается сочнее и нежнее.
Для сметанного крема я просто смешиваю очень жирную сметану и сахарную пудру.

Получившийся бисквит разрезаем на три части. Внутри промазываем сметанным кремом, а снаружи кремом "Шалот". Сверху я посыпаю торт крошкой от печенья или тертым шоколадом.
Теперь я бы хотела рассказать как я делаю шоколадные украшения для торта.
На этот раз я делала бабочек и золотые листочки.
Бабочки делаются очень просто, но выглядят эффектно и безумно красиво.
Необходимо взять темный шоколад и растопить его на водяной бане или в микроволновке.

У меня есть специальный кондитерский карандаш, которым очень удобно рисовать. Можно также взять уголок файла, проделать в нем маленькую дарочку и залить в получившийся кулечек шоколад, сверху закрыть прищепкой.

На листе бумаги распечатываем или рисуем любые узоры. В данном случае это бабочки. Вставляем лист в файл, сверху на файле обводим шоколадом бабочку по контуру.
Затем вырезаем кусочек файла с бабочкой и кладем в холодильник. Для большей красоты, кладем бабочку в разворот книги, чтобы ее крылышки получились сомкнуты.

Буквально через несколько минут шоколад застынет и получится замечательное украшение для торта.
Далее, я расскажу как сделать шоколадные листочки.
Для этого необходимо набрать на улице самые обычные листья. Главное, чтобы растение было не ядовито, а листочки были жесткие. Идеально подходят листья вишни.
Нужно помыть хорошенько листья, высушить, разложить на тарелку. Сверху каждый листик (с обратной стороны) намазываем растопленным шоколадом. Слой должен быть не слишком тонким, иначе потом весь шоколад сломается или растает в руках.

После того, как шоколадные листочки застынут в холодильнике мы легко отделяем лист от шоколада и получается красота.

У меня завалялись вот такие пищевые красители (золото и серебро)

Я решила покрасить им наши осенние листочки
Немного красителя разводим в спирте (спирта берем буквально чайную ложку)
И обычной кисточкой наносим краску на шоколадные листочки

Можно побрызгать из пульверизатора, если он у вас есть. Получится ровнее

Украшаем наш торт получившимися шоколадными фигурками

Красота!

Время приготовления пишу без учета шоколадных украшений. Их можно приготовить и за неделю.