Добавить рецепт
zolotaiaРоссия, Норильск
Репутация: +12972Все рецепты автора: 364
Дата публикации: 2014-10-21
Рецепт понравился: 50 
Рецепт: Вареники с резаной сырой картошкой - из детства
Ингредиенты:
вода - 1,5 стакана;
мука - 6-7 ст;
яйца куриные - 1 шт;
картофель - 5-6 шт;
соль - по вкусу;
лук репчатый - 1 шт
Способ приготовления:
вода - 1,5 стакана;
мука - 6-7 ст;
яйца куриные - 1 шт;
картофель - 5-6 шт;
соль - по вкусу;
лук репчатый - 1 шт
Кто просматривал мои предыдущие рецепты, вероятно, заметил, что на фотографиях другая кухня, это так и есть, мы переехали на новую квартиру, и теперь свои рецепты буду показывать со своей новой уютной кухни.
Хочу поделиться с Вами рецептом вареников из детства. Помню, как мы собирались всей семьей за столом и лепили вареники с любимой начинкой. Может для кого-то такая начинка не новость, а может кто-то не пробовал вареники с такой начинкой. Вареники будем готовить с сырой резаной картошкой, мои самые любимые с детства, а теперь и моя семья их очень любит.
Для начала, конечно же, нужно приготовить тесто, без него вареники не приготовить. Эти и займемся. Тесто для пельменей и вареников я думаю, каждая хозяйка умеет делать и я не исключение. Разбиваю яйцо в глубокую миску, солю
размешиваю и вливаю кипяченую теплую воду
Затем всыпаю муку
и руками вымешиваю, должно получиться довольно тугое и эластичное тесто. Муки может понадобиться меньше или больше, все зависит от муки, она вся разная. Убираю его в полиэтиленовый пакет и даю отдохнуть, а в это время занимаюсь начинкой. Чищу картофель
Нарезаю его тоненькими пластинками
затем брусочками
и мелким кубиком, чем мельче, тем лучше
Лук так же нарезаю и смешиваю с нарезанной картошкой, солю по вкусу.
Так как картофель дает много сока, я начинку перекладываю в дуршлаг и ставлю его на миску, чтобы сок мог самостоятельно стекать
Осталось налепить вареников. Тесто отдохнуло, приступим. Отрезаю небольшой кусочек, раскатываю тоненькую колбаску и нарезаю её на части
Скалкой раскатываю лепешки-сочни, кладу на каждую лепешку начинки примерно чайную ложку
и залепляю крепко края так
Так поступаю с остальным тестом и начинкой. Если мне сразу не нужно варить вареники, я их складываю на подходящий листик присыпанный мукой и убираю в морозильную камеру, достаю потом и отвариваю в любое время, когда нужно покушать. Варю как обычные вареники в подсоленной воде, 6-7 минут после закипания. Кушаем кто с чем любит. с маслом, сметаной и т. д.
Хочу поделиться с Вами рецептом вареников из детства. Помню, как мы собирались всей семьей за столом и лепили вареники с любимой начинкой. Может для кого-то такая начинка не новость, а может кто-то не пробовал вареники с такой начинкой. Вареники будем готовить с сырой резаной картошкой, мои самые любимые с детства, а теперь и моя семья их очень любит.
Для начала, конечно же, нужно приготовить тесто, без него вареники не приготовить. Эти и займемся. Тесто для пельменей и вареников я думаю, каждая хозяйка умеет делать и я не исключение. Разбиваю яйцо в глубокую миску, солю
размешиваю и вливаю кипяченую теплую воду
Затем всыпаю муку
и руками вымешиваю, должно получиться довольно тугое и эластичное тесто. Муки может понадобиться меньше или больше, все зависит от муки, она вся разная. Убираю его в полиэтиленовый пакет и даю отдохнуть, а в это время занимаюсь начинкой. Чищу картофель
Нарезаю его тоненькими пластинками
затем брусочками
и мелким кубиком, чем мельче, тем лучше
Лук так же нарезаю и смешиваю с нарезанной картошкой, солю по вкусу.
Так как картофель дает много сока, я начинку перекладываю в дуршлаг и ставлю его на миску, чтобы сок мог самостоятельно стекать
Осталось налепить вареников. Тесто отдохнуло, приступим. Отрезаю небольшой кусочек, раскатываю тоненькую колбаску и нарезаю её на части
Скалкой раскатываю лепешки-сочни, кладу на каждую лепешку начинки примерно чайную ложку
и залепляю крепко края так
Так поступаю с остальным тестом и начинкой. Если мне сразу не нужно варить вареники, я их складываю на подходящий листик присыпанный мукой и убираю в морозильную камеру, достаю потом и отвариваю в любое время, когда нужно покушать. Варю как обычные вареники в подсоленной воде, 6-7 минут после закипания. Кушаем кто с чем любит. с маслом, сметаной и т. д.
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Комментарии к рецепту:
chemborisova · 2014-10-21 16:54:09
Какие красивые у вас варенечки) Я тоже люблю с резанной картошкой, вкус из детства))
ответить
Lepestok-Tanya · 2014-10-22 07:38:58
Никогда не получались у меня такие красивые вареники с закруткой :) Пробовала, пыталась, получаются какие-то уродцы! :))
ответить
SashaNastya · 2017-01-12 10:00:41
Ух ты))) Добавляю сейчас рецепт вареников с сырой картошкой, с полной уверенностью, что такой рецепт никто ещё не видел и он будет единственным. А у вас он уже есть))) Для меня тоже этот рецепт обыденный с детства, прабабушка так готовила. Но никто больше о нём не знал)
ответить
