Рецепт: Глазированные сырки без сливочного масла - обезжиренные, с маком

Предлагаю вашему вниманию сырки глазированные, не опасные для фигуры.

Необходимые продукты:

Ароматизатор можно и не использовать при приготовлении, но я люблю кокос.

Смешиваем творог с сахарной пудрой, ванилином и ароматизатором,

взбиваем до однородности.

Отставим творожную массу в сторону и зальем три чайные ложки мака кипятком. Я сразу проделываю эти манипуляции в ситечке /очень мелком/. Ситечко полностью утоплено в кипятке. Оставим минут на 5-10 наш мак набухать.

Займемся глазурью.
Сразу возьмем именно ту емкость, которую позволительно использовать на огне, поскольку глазурь мы будем нагревать на плите.

В молоко всыпаем 2 чайные ложки с горкой агар-агара /дает желирующий эффект/.

Агар-агар очень быстро растворяется и не требует интенсивного вымешивания.
Добавляем три желтка.

Затем через сито всыпем 2 столовые ложки какао.

Вот теперь имеет смысл взбить все наши ингредиенты с помощью миксера, можно и венчиком /тоже разойдется довольно легко/.

Сахар можно добавить перед нагреванием глазури, взбивать нет необходимости, он разойдется уже на плите.
Ставим емкость на очень маленький огонь и добиваемся закипания смеси, постоянно помешивая массу.
Пробуем нашу смесь на сахар в процессе подогрева.
Замечено, что в процессе нагревания смесь становится менее сладкой субъективно, чем в холодном виде, поэтому я почти всегда добавляю сладость в период нагревания глазури.
Мне удобно контролировать отсутствие комочков силиконовой лопаткой, но венчик тоже подойдет.

После закипания, отставим кастрюльку в сторону остывать до состояния шоколадной пасты. Периодически подходим и перемешиваем, сохраняя однородность массы.

Достигнув необходимой плотности глазури, зачерпываем ложкой шоколадную субстанцию и укладываем в ячейки силиконовой формы.
Слой глазури должен быть достаточно толстым. Не забудем промазать глазурью также и борта ячейки.

Теперь выложим наш мак в творожную массу и перемешаем.

Выкладываем творожную массу в ячейки формы.

Покрываем сверху еще слоем глазури.

У меня остались заготовки, потому я дополнительно использовала еще одну форму с очень мелкими ячейками - будут конфетки.
Укладывала продукты в ячейки по вышеуказанному принципу.

Теперь наши формы необходимо поместить в холод.
Если любите мягкий вариант пирожного, то укладываем в холодильник.
Если любите потверже - в морозилку, соответственно.
Вариант на фото ниже я достала из морозильной камеры через 1,5 часа.

Этот вариант из холодильника через два часа:

Глазированный сырок в разрезе с глазированной конфеткой из морозильной камеры:

Пробуйте на здоровье!