Добавить рецепт
anndelightРоссия, Магнитогорск
Репутация: +308Все рецепты автора: 29
Дата публикации: 2014-10-21
Рецепт понравился: 13 
Рецепт: Кексики с начинкой - Шоколадные с вишней
Ингредиенты:
вишня - горсть;
мука - 7 сл. ложек;
сахар-песок - 6-7 ст. ложек;
лимонная кислота - половина ч. ложки;
сода пищевая - 1 ч. ложка;
сметана 15% - 2 ст. ложки;
какао-порошок - 5 ч. ложек;
кефир 2,5% - 150 мл;
масло сливочное - кусочек;
варенье яблочное - 2 сл. ложки;
яйца куриные - 1 шт.
Способ приготовления:
вишня - горсть;
мука - 7 сл. ложек;
сахар-песок - 6-7 ст. ложек;
лимонная кислота - половина ч. ложки;
сода пищевая - 1 ч. ложка;
сметана 15% - 2 ст. ложки;
какао-порошок - 5 ч. ложек;
кефир 2,5% - 150 мл;
масло сливочное - кусочек;
варенье яблочное - 2 сл. ложки;
яйца куриные - 1 шт.
Делюсь с вами рецептом очень вкусных, нежных шоколадных кексов с вишневой начинкой.
Вишню я брала замороженную без косточек. И пока она размораживалась, я сделала бисквитное тесто.
Итак, для начала разбейте одно куриное яйцо и хорошенько его взбейте.
Во взбитое яйцо высыпаем примерно 50 гр. сахара. И снова взбиваем.
Следом кладем 2 столовые ложки яблочного варенья (джема или повидла). И смешиваем.
Вливаем 150 мл кефира (или любого другого кисломолочного продукта). Перемешиваем.
Затем можно выжать сок лимона (одной-двух долек будет достаточно). У меня лимон закончился, потому я использовала лимонную кислоту (пол чайной ложки). Хорошенько все смешиваем, чтобы лимонная кислота растворилась.
Высыпаем чайную ложку соды. И перемешиваем.
Добавляем 2,5 чайной ложки какао.
Несколько столовых ложек муки.
Перемешиваем до однородности, добавляем муку пока не получится бисквитное тесто.
Берем размороженную вишню, засыпаем ее сахаром и перемешиваем.
Форма для кексиков у меня силиконовая. Ее нужно смазать растительным маслом.
Кладем по одной столовой ложке бисквитного тесто в каждый кружок.
Теперь в серединку кладем вишню.
Отправляем в заранее разогретую духовку на 15 минут. Затем проверяем зубочисткой готовность кексов. Даем остыть и вынимаем из формы.
Так выглядят готовые шоколадные кексики с вишневой начинкой.
Всего из приготовленного бисквитного теста у меня получилось 12 кексов (да, пришлось два раза печь).
Сделаем теперь для них шоколадную глазурь.
Для этого берем небольшой кусочек сливочного масла. Кладем его в кастрюлю, туда же кладем 2 столовые ложки сметаны и 2 столовые ложки сахара.
Включаем плиту и даем маслу растаять. Смесь должна стать однородной, сахар раствориться.
Добавляем 2,5 ложки какао.
Мешаем до однородности. Если глазурь сильно кипит, можно снять кастрюлю с огня и мешать уже так, по необходимости можно ненадолго поставить кастрюлю на огонь.
Смазываем кексы глазурью и убираем в холодильник на полчаса. Получившейся глазури мне хватило на 6 кексов.
Кекс в разрезе.
Вот такой вкусный десерт у меня получился.
Вишню я брала замороженную без косточек. И пока она размораживалась, я сделала бисквитное тесто.
Итак, для начала разбейте одно куриное яйцо и хорошенько его взбейте.
Во взбитое яйцо высыпаем примерно 50 гр. сахара. И снова взбиваем.
Следом кладем 2 столовые ложки яблочного варенья (джема или повидла). И смешиваем.
Вливаем 150 мл кефира (или любого другого кисломолочного продукта). Перемешиваем.
Затем можно выжать сок лимона (одной-двух долек будет достаточно). У меня лимон закончился, потому я использовала лимонную кислоту (пол чайной ложки). Хорошенько все смешиваем, чтобы лимонная кислота растворилась.
Высыпаем чайную ложку соды. И перемешиваем.
Добавляем 2,5 чайной ложки какао.
Несколько столовых ложек муки.
Перемешиваем до однородности, добавляем муку пока не получится бисквитное тесто.
Берем размороженную вишню, засыпаем ее сахаром и перемешиваем.
Форма для кексиков у меня силиконовая. Ее нужно смазать растительным маслом.
Кладем по одной столовой ложке бисквитного тесто в каждый кружок.
Теперь в серединку кладем вишню.
Отправляем в заранее разогретую духовку на 15 минут. Затем проверяем зубочисткой готовность кексов. Даем остыть и вынимаем из формы.
Так выглядят готовые шоколадные кексики с вишневой начинкой.
Всего из приготовленного бисквитного теста у меня получилось 12 кексов (да, пришлось два раза печь).
Сделаем теперь для них шоколадную глазурь.
Для этого берем небольшой кусочек сливочного масла. Кладем его в кастрюлю, туда же кладем 2 столовые ложки сметаны и 2 столовые ложки сахара.
Включаем плиту и даем маслу растаять. Смесь должна стать однородной, сахар раствориться.
Добавляем 2,5 ложки какао.
Мешаем до однородности. Если глазурь сильно кипит, можно снять кастрюлю с огня и мешать уже так, по необходимости можно ненадолго поставить кастрюлю на огонь.
Смазываем кексы глазурью и убираем в холодильник на полчаса. Получившейся глазури мне хватило на 6 кексов.
Кекс в разрезе.
Вот такой вкусный десерт у меня получился.
Время приготовления: 45 мин.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Комментарии к рецепту:
