Куриные рулетики


Репутация: +150
Все рецепты автора: 21
Дата публикации: 2014-10-21
Рецепт понравился: 7

Рецепт: Куриные рулетики - с шампиньонами и сметаной

Ингредиенты:
филе куриное - 900 гр.;
шампиньоны - 400гр.;
сметана - 2 ст.л.;
яйца куриные - 2 шт.;
мука - 4 ст.л.;
лук репчатый - 3 шт.;
панировочные сухари - 200 гр.;
зелень - по вкусу;
масло подсолнечное - для жарки;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
Здравствуйте, пользователи сайта ФотоРецепт!
Я хочу поделиться с Вами рецептом приготовления куриных рулетиков с грибной начинкой.
Итак, для приготовления данного блюда нам необходимо
900 гр. куриного филе,
400 гр. шампиньонов,
2 ст. л. сметаны,
2 куриных яйца,
4 ст. ложки муки,
3 шт. репчатого лука,
200 гр. панировочных сухарей,
зелень,
подсолнечное масло для жарки,
соль, перец молотый по вкусу.

Куриные рулетики с начинкой фото

Сначала приготовим начинку. У меня грибы замороженные, поэтому жду пока они оттают и отправляю вариться минут на 15.

Куриные рулетики с начинкой фото

Пока грибы варятся, режу мелко лук.

Куриные рулетики с начинкой фото

Наливаем в сковороду подсолнечное масло и жарим лук.

Куриные рулетики с начинкой фото

Когда грибы сварятся, опрокидываем на дуршлаг, а после добавляем к луку.

Куриные рулетики с начинкой фото

Затем добавляем 2 ст. л. сметаны, соль, перец по вкусу, хорошо все перемешиваем и тушим 5-7 минут.

Куриные рулетики с начинкой фото

Мелко режем зелень и тоже отправляем в сковороду.

Куриные рулетики с начинкой фото

И еще добавляем 0,5 ст. л. муки

Куриные рулетики с начинкой фото

Все снова перемешиваем и тушим еще минут 5, пока не появится слегка золотистый цвет.
В итоге у нас получается вот такая начинка.

Куриные рулетики с начинкой фото

Начинку пока отставим сторону ждать своего часа, а мы приступим к разделыванию куриного филе. Нам надо филе порезать так, чтобы получились длинные полоски средней толщины.

Куриные рулетики с начинкой фото

Теперь надо отбить молоточком, чтобы филе стало более мягче и легче сворачивалось.

Куриные рулетики с начинкой фото

Такую процедуру проделываем с каждым кусочком филе с двух сторон.
Теперь выкладываем их на доску и солим-перчим.

Куриные рулетики с начинкой фото

Теперь нам понадобится грибная начинка. На узкий край мясного пласта кладем небольшое количество грибной начинки и постепенно скручиваем филе.

Куриные рулетики с начинкой фото

Проделываем такие действия с каждым кусочком филе. Вот что у нас должно получиться.

Куриные рулетики с начинкой фото

Знаю, что многие используют шпажки или зубочистки для скрепления, но лично я не стала их ничем скреплять, при этом, они в процесс жарки не раскрутились. При укладке на доску или в сковороду необходимо рулетики класть так, чтобы край филе всегда был внизу, тогда у них не будет возможности раскрутиться.
Теперь приступим к смесям в которых будем обваливать рулетики перед жаркой. Муку и панировочный сухари насыпаем в тарелочки, чтобы было удобно обваливать. Яйца разбиваем в неглубокую тарелку и вилкой взбиваем, до тех пор пока не разойдется белок.

Куриные рулетики с начинкой фото

Когда у у нас все смеси для обваливания готовы приступаем к работе.
Сначала обмакиваем в муке, затем в яйце и в завершении в сухарях.

Куриные рулетики с начинкой фото

Вот такие рулетики получаются у меня после обмакивания.

Куриные рулетики с начинкой фото

В таком виде рулетики готовы в жарке. В сковороду наливаем подсолнечного масла и ждем пока подогреется. Затем укладываем рулетики, таким образом, чтобы край филе оказался внизу. Обжариваем рулетики с двух сторон до средней золотистой корочки под закрытой крышкой.

Куриные рулетики с начинкой фото

После того как рулетики обжарили, их необходимом потушить на медленном огне в течение 20 минут.
После всего проделанного получаются вот такие куриные рулетики.

Куриные рулетики с начинкой фото

А вот так они выглядят в разрезе.

Куриные рулетики с начинкой фото

Рулетики получаются вкусными и сытными. Куриное мясо получается мягким и нежным. Такие рулетики отлично подойдут для любителей куриного мяса. Лично я люблю именно куриное мясо, поэтому эти рулетики мне нравятся. Каждый день их готовить не за чем, а вот для разнообразия или праздничного стола будет очень кстати.
Всем спасибо за внимание и приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Примерная стоимость порции: 70 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

bvlena
вкусненькие рулетики! ответить
LoveStory
да, съедаются очень быстро)) ответить
Максим киреев75
рулетики супер вкуснятина ответить
LoveStory
спасибо) ответить
annet1989
Вкусно! Кстати шампиньоны искусственно выращенные,они съедобны даже сырые,можно сразу жарить ответить
LoveStory
спасибо за информацию, теперь буду знать) ответить
Katyam
рулетики с грибочками вкуснотище)))) ответить
LoveStory
это точно, пальчики оближешь) ответить
coniors8
Хороши рулетики в разрезе:) ответить
LoveStory
особенно для тех, кто любит курицу) ответить
coniors8
Курицу любят все:) ответить
Оставить свой комментарий