Рецепт: Рагу из курицы с тыквой - с чили и пряностями

Кухня для меня дело творческое, поэтому задействую все чутье и фантазию. Вот и придумала, получилось очень вкусно. Даже те, кто не любят тыкву, это оценят, так она почти не чувствуется. Вот что нам понадобится(на фото нет масла)

Окорочка разрезаем на две части, можно использовать просто голени или бедрышки. Сковороду хорошо нагреваем, курицу обсушиваем бумажным полотенцем и выкладываем в хорошо разогретую сковороду БЕЗ МАСЛА!

У меня получилось в два захода.

Вначале часто переворачиваем, курочка начнем выделять свой естественный жир. Жарим почти на сильном огне(подстраивайтесь под свою сковородку)7 минут, переворачивая через 1-2 минуты. Кстати, крышкой не накрывать. Вы почувствуете восхитительный аромат, похожий на шашлык. Хотя она жарится без приправ и маринада и масла, но запах и вкус в дальнейшем наамного лучше! Этим временем режем лук, морковь, тыкву тонкими ломтиками.

Обжаренную курочку(это нормально, что она еще сыровата)выкладываем временно в мисочку.

Сковороду не выключаем, кладем туда 20 гр сливочного масла, потом лук и морковь, накрываем крышкой и тушим 5 минут. Далее добавляем тыкву, остальную часть масла, перемешиваем, тушим под крышкой минут 5. Воду не добавлять! Далее реже мелко чили (у меня попался не очень жгучий перчик, поэтому полстручка было нормально, в меру остро)
Кладем чили и чеснок, а также соль, специи к тыкве.

Перемешиваем, выкладываем курочку, не перемешивая, накрываем крышкой на 2-3 мин. Потом вымешиваем и тушим минут 5. Консервированные помидры(желательно не очень кислые)очищаем от шкурки, тонко режем, вливаем вместе с рассолом примерно 1 стакан, добавляем нарезанный чеснок.

Перемешиваем, тушим на среднем огне под крышкой минут 15. Пробуем жидкость на вкус. Прверяем готовность курочки. Выключаем. Посыпаем зеленью(по желанию)
Вот что получилось

Подавать лучше с макаронами, хотя можно и с рисом или картофелем.
Приятного аппетита!