Рецепт: Овощное рагу с куриными потрошками - Потрошки в нежных овощах

Куриные сердечки - один из самых недооцененных мясных продуктов, главная его ценность заключается в содержании магния который способствует регулированию артериального давления. Богаты они и витаминами группы В, которые несут немалую пользу для нервной системы. О пользе сердечек можно говорить так же долго как и о печенке. Это блюдо будет особенно полезно страдающим анемией благодаря высокому содержанию железа как в печени так и а сердечках. А главное что субпродукты доступны и стоят в два три раза дешевле мяса.

В процессе приготовления нам понадобяться все высше перечисленные и указанные на фото продукты.

Сердечки лучше сразу порезать на половинки и хорошенько промыть, а так же удалить жилу. и пока вы будете заниматься шинковкой овощей можете отварить субпродукты .
Сердечки варят приблизительно час, полтора что бы были мягенькими. обычно я сливаю первую воду сразу после закипания и варю во второй.

Печень тоже можете сварить сразу в отдельной кастрюльке минут 30-ть, печень лучше долго не варить что бы была нежной а не каменной. соль перец по вкусу, первую воду слить.

тем временем нарезаем шампиньены и обжариваем на сковородке.

нарезаем морковку и лучок

добавляем к слегка поджаренным грибочкам

нарезаем кубиками кабачок и баклажан

и добавляем в сковородку

обжариваем минут 20-ть хорошенько помешивая добавляем томатную пасту

режем дольками помидор

добавляем в рагу

закрываем крышкой и убавляем огонь до минимума необходимого для тушения на этом этапе можно добавить немного воды если смесь не очень сочная.

тем временем потрошки уже сварились

теперь их можно нарезать

нарезаем так же чеснок и добавляем к тушенным овощам

доливаем воды

и специи по вкусу

уже на данном этапе рагу выглядит достаточно апетитным

высыпаем туда же потрошка

блюдо уже практически готово, остается слегка притушить

за 10 минут до готовности можно добавить сметану

блюдо будет отличным гарниром к картофелю, любой каше либо макаронам