Рецепт: Суп-пюре "Гороховый с морковью" - по заявке мужа

Всем доброго времени суток!
Муж так ненавязчиво спросил "Кажется у нас где-то был гороховый суп?"
Оригинальный намек и заказ. Пошла я готовить.
Итак, нам понадобится совсем немного продуктов:
-мясо на косточке. У меня свинина, голень, порубленная на кусочки.
-одна средняя морковь
-две большие картофелины
-одна большая головка лука
Овощи почистим и промоем, мясо разморозим, соберем специи и подготовим горох.

Горох люблю дробленый и во всех супах использую именно такой. Он быстрее варится и очень хорошо разваривается. А так как я буду готовить суп-пюре, все будет быстро и отлично.
Из специй я приготовила пару листиков лаврового листа, несколько горошин душистого черного перца, смесь молотой сушеной зелени, куркуму и семена укропа.

Приступаю к готовке.
В кастрюлю выкладываю косточки.

Добавляю картофель. Я его не режу, так как в дальнейшем буду разминать в пюре.

Заливаю холодной водой и отправляю на плиту на медленный огонь. Всю появившуюся пену снимаю в обязательном порядке.
Оставим кастрюлю, пусть варится бульон. Займусь горохом.

Горох заливаю холодной водой и тщательно промываю от всех мучных примесей.

Вымытый горох заливаю горячей водой и жду когда он разбухнет.

Затем добавляю его в кастрюлю.
Суп буду варить до тех пор, пока мясо свободно не начнет отставать от костей. Для этого потребуется как минимум часа два времени.

Теперь подготовим овощи.
Морковь натираю на терке для корейских салатов.

Лук режу тонкой соломкой.

В сковороду вливаю немного подсолнечного масла и высыпаю лук.

Обжариваю лук до золотистой корочки.

Добавляю морковь.

Обжариваю ее вместе с луком до готовности.

Когда суп практически сварится и мясо хорошо начнет отделяться от костей, вынимаю из кастрюли сначала картофель и разминаю его вилкой до пюреобразного состояния. Отправляю назад в кастрюлю.

Вынимаю из кастрюли косточки с мясом, даю немного остыть.

Отделяю мясо от костей и разрываю его вилкой на мелкие кусочки.
Отправляю в кастрюлю.
Наш суп почти готов. Горох разварился полностью. Можно конечно еще поработать блендером или толкушкой, чтобы получилось пюре.

В конечном итоге в кастрюлю отправляю специи и жареные морковь с луком.
Готовому супу даем настояться минут двадцать и блюдо будет готово.

Вкусный и ароматный суп-пюре можно подавать к столу.

Всем приятного аппетита!

Время приготовления индивидуально. У меня ушло где-то три часа.