Рецепт: Цукаты из тыквы - с корицей

Тыкву очистить от кожуры, семечек и волокон. Нарезать кубиками, но не мелкими, т. к. в процессе приготовления цукаты еще уменьшатся в размере. Я часть тыквы нарезала брусочками.
Кубики тыквы засыпать сахаром. Убрать в холодильник на ночь.

К утру сахар растворится, и кусочки тыквы будут залиты сиропом.

Апельсин вымыть, нарезать на небольшие куски вместе с кожурой, удалить косточки. Измельчить в блендере до состояния пюре.

С тыквы слить сахарный сироп, влить в него воду и добавить апельсиновое пюре. Перемешать, бросить в смесь палочку корицы (я добавила щепотку молотой корицы). Поставить на огонь и довести до кипения.
В закипевший сироп всыпать кубики тыквы. Огонь убавить до минимального. Проварить 5 минут после закипания. Затем снять с огня и полностью остудить. Проделать тоже самое еще 3 раза: довести до кипения, проварить 5 минут, полностью остудить.

Кусочки тыквы получаются полупрозрачные, как мармелад.

Противень застелить бумагой для выпечки. На нее выложить кусочки тыквы. Убрать их в духовку на 40-60мин при 130С, чтобы подсушить.

Готовые цукаты обильно посыпать сахарной пудрой, обвалять кусочки со всех сторон.

Оставшийся сироп можно уварить до желаемой густоты и использовать для начинки булочек или просто пить чай с получившимся вареньем.