Рецепт: Вареники с картофелем и луком - по домашнему

Ингредиенты:
мука пшеничная - 500 грамм;
масло подсолнечное - 4 ст. ложки;
соль - 2 чайные ложки;
вода - 1 стакан;
яйца куриные - 1 шт;
картофель - 800 грамм;
масло сливочное - 50 грамм;
лук репчатый - 3 штуки;
перец черный молотый - по вкусу;
молоко - пол.стакана

Способ приготовления:

Для приготовления теста, взять муку, добавить к ней 1 яйцо, две столовые ложки растительного масла, соль, и воду. Замешать крутое тесто, и оставить при комнатной температуре на 30 минут.
Пока тесто "отдыхает", приготовим начинку. Для этого нам понадобиться отварить 800грамм картофеля, до рассыпчатого состояния. После этого, слить воду и добавить в кастрюлю с отварным картофелем масло и молоко. Далее нужно сделать пюре, для этого нужно активно перетолочь картофель. В пюре добавить соль и черный молотый перец, что бы начинка была достаточно "пикантная".
После того к
ак пюре готово, нужно приступить к обжарке лука. Для этого три средние луковицы нужно порезать на мелкие кубики, и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, после этого лук вместе с маслом на котором он обжаривался добавляем в наше картофельное пюре, и хорошо все перемешиваем ложкой.
На этом приготовление начинки для вареников закончилось.
Теперь приступаем к самому процессу. Тесто раскатываем достаточно тонко, вырезаем кружочки и раскладываем на них начинку, защипываем края и выкладываем на поверхность обсыпанную мукой. Далее вареники можно отварить или заморозить .
Просто и быстро, но достаточно калорийно. Чем они отличаются от обычных вареников с картофелем? Лук дает очень приятный вкус насыщенность и "пикантность". Я после отваривания вареников, предпочитаю еще обжарить до хрустящей корочки получается оооочень вкусно. Подавать со сметаной или сливочным маслом. Приятного аппетита!

Вареники с картофелем и луком фото