Рецепт: Пряное миндальное печенье - "в духовке" ореховое

Привет Читателям!!!
Сразу пишу о том, что арахис можно не добавлять, это была моя прихоть. Не было куда девать пачечку))

По поводу сахара, я не люблю сладкое, а именно приторно сладкое или допустим магазинные овсяные печеньки для меня очень сладкие. Так что Сахарок на свое усмотрение добавляйте, пробуйте! Некоторые в выпечку кладут мед, и это шикарная замена, но при температуре мед теряет свои свойства и потом ему отводится только роль подсластителя, очень жирновато будет и для меня не умно, вот после приготовления в приятно теплое блюдо можно и медок!
На заметку! Вообще принято на один яичный белок добавлять примерно 40 гр. сахара.
Овсяное толокно или муку добавляла в тесто для связывания, если кажется, что будет растекаться. И еще добавляла смесь перцев, если конечно детки есть, то желательно обойтись без жгучих.
А теперь начнем готовить вкусность. Подготовим все ингредиенты

Первое, измельчим орешки ( штук 16 оставим для декора) и пряности

Далее, отделим белки от желтков

Приступаем к сбиванию белков. Правила просты, но у меня получается дружить с белками и вообще с взбиванием))
Желательно посуда - стекло. Однозначно сухая и не жирная. Я всегда долькой лимона протираю перед взбиванием или чуть капаю соком лимона и растираю по посуде. Начинаем взбивать, и как только все становится пенно - пузыристое я кладу щепотку соли, через секунд 30 по чайной ложке сахарок

Продолжаем взбивать и добавлять сахар, ванильный сахар туда же ... и вот уже волны морские

Еще сахарку подсыпаем и до блестящих стойких пиков "добиваем". На все взбивание было потрачено 10 минут времени.

Соединяем с орехово - пряной смесью. В белки добавляем не сразу все, а разделим на части три и аккуратно лопаткой (силикон) в одну сторону по кругу вымешиваем. Я добавила овсяное толокно, или муку можно, если чувствуете, что печенье не сможет сохранить форму и растечется.
Забыла сфоткать перед духовкой, клала по миндальному орешку на каждое печенье

Выкладывать на противень (я не смазывала) столовой ложкой, предварительно застеленный или пергаментом или фольгой, в разогретую до 170-180 градусов духовку отправляем на минут 25-35 в зависимости от вашей духовки. Открывать в течении 20 мин. не стоит( конечно если Вы унюхали запах горелого, то не медлить).

Печенье еще будет при нажатии мягковатое, но оно готовое в том случае, если цвет миндального ореха напоминает - золотится, и сразу же от бумаги отделяем, если его так оставить на фольге, оно прилипнет и поломается. Будет не красиво и обидно

Вкусного и полезного Вам дня!