Рецепт: Биточки гречневые - С овощами и грибами

Предлагаю еще одно вкусное блюдо из гречки - биточки. Они хорошо подойдут как на завтрак, так и на ужин. Биточки готовлю с добавлением грибов и овощей, так они получаются интересней.
В первую очередь варим гречневую кашу. Кашу можно сварить из гречневой крупы, а если есть гречневая сечка, то лучше из нее. Каша должна быть вязкой, чтобы луше сформировать колобки (биточки). Сечки у меня не оказалось, поэтому стакан крупы промываю

и варю кашу из 2,5 стаканов подсоленой воды и гречки. Каша должна хорошо развариться.

Пока каша остывает, занимаемся овошами. Овощи чистим.

Лук шинкуем.

Очищенные шампиньоны режем на дольки.

Морковь трем на терке.

Лук слегка обжариваем на растительном масле, добавляем грибы и тушим почти до готовности.

Выкладываем в мисочку

и эту смесь прокручиваем через мясорубку.

Затем добавляем к грибам.

Овощную смесь добавляем к гречке.

Фарш выкладываем в глубокую мисочку, солим, перчим, разбиваем туда яйцо и досыпаем ложку муки. Перемешиваем.

Из полученного теста формируем колобки, в сухарях придаем форму биточкам

и жарим на сковородке.

Биточки можно просто обжарить. Я лублю слегка притушенные. В конце жарки добавляю чуть-чуть воды и пропариваю при закрытой крышке минут 10-15.
Готовые биточки выкладываем в глубокую посуду

и заливаем соусом. Соус выбираем по вкусу. Можно приготовить самим, а можно воспользоваться покупным.