Рецепт: Жареные кальмары - с горчицей

Кальмары на наших кухнях занимают почти второе место после рыбы, способов приготовления великое множество, вот сегодня хочу рассказать, как приготовить кальмары в пикантном горчичном соусе. И так начинаем с подготовки кальмаров, а это чистка, многие бросают тушки в кипяток и вроде шкурка спадает, но это не так, сходит только цвет, а вот сама плёнка остаётся, я чищу руками и советую всем, хоть и потратится больше времени, но зато мяско будет нежнее

ставим на огонь кастрюлю с водой, солим

как только кальмары готовы
бросаем их в кипящую воду (и как закипит варим не больше 2 минут)

вынимаем их из воды и даём стечь воде и остыть

а мы займёмся соусом, для этого берём 3 ч ложки сухой горчицы

добавляем 3 ст ложки тёплой воды и размешиваем
добавляем 1 ч ложку лимонного сока

добавляем оливковое масло

хорошо размешиваем

режем кальмары соломкой

разогреваем в вокке сливочное масло
выкладываем кальмары и помешивая обжариваем минут 5

добавляем горчичный соус и помешивая обжариваем до золотистого цвета (если сильно "стреляют" добавьте пару ложек воды)

вот и готовы наши кальмары выкладываем их на блюдо украшаем зеленью и подаём к столу