Рецепт: Суп из красной чечевицы - с мясом на косточке

Всем доброго времени суток!
Сегодня готовим суп из красной чечевицы.
Для приготовления нам понадобится мясо на косточке, красная чечевица, картофель средних размеров, репчатый лук и специи.

Сначала приготовим бульон.
В кастрюлю складываем кусочки мяса и картофель.
Картофель не режем.
Заливаем все холодной водой и ставим на медленный огонь.
Солим.
Бульон будет вариться до тех пор, пока мясо не начнет свободно отделяться от костей.
Не забываем снимать появившуюся пену при кипении бульона.

Пока варится бульон, займемся другими ингредиентами.
Промоем под проточной водой чечевицу. Зальем ее водой и дадим немного постоять.

Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками.
В сковороду наливаем 100 мл подсолнечного масла, выкладываем лук и жарим.

Как только образуется золотистая корочка на луке,

добавляем две столовые ложки сладкого томатного соуса. Можно соус заменить на томатную пасту или свежие помидоры.

Вот такая луковая заправка получилась для нашего супа.

Чечевица готова, она немного увеличилась в размере и разделилась на две части.

Вынимаем из бульона косточки и отделяем мясо.
Мясо отправляем назад в бульон.
Картофель разомнем толкушкой или ложкой.

Отправляем в бульон чечевицу и варим минут пятнадцать. К этому времени чечевица разварится полностью.

Подготовим специи и лавровый лист.
Специи можно взять на ваш выбор и ваш вкус. У меня смесь молотых перцев.
От стеблей петрушки оборвем листики.
Все это добавим в готовый суп.
Пробуем наш суп на соль, если мало, то досаливаем по вкусу.
Выключаем огонь и даем настояться супу еще минут десять-пятнадцать.

Чечевичный суп готов.
Можно подавать к столу.

Всем приятного аппетита!