Рецепт: Квас домашний - Как приготовить квас в домашних условиях.

Необязательно покупать квас в магазине. Вам не составит особого труда приготовить его дома. Домашной квас будет довольно вкусным, бодрящим и крепким, конечно же, при правильном его приготовлении. Ингредиенты, которые нужны для его приготовления почти всегда присутствуют на кухне в любом доме. Итак, нам нужен ржаной хлеб (будет неплохо, если тот окажется черствым, а свежий можно просто порезать и положив в духовку слегка подсушить).

Хлеб складывается в емкость и заливается водой комнатной температуры. Воду предварительно нужно довести до кипения, а после остудить до необходимой нам температуры). В емкость затем же добавляется сахар (3 ст. ложки) и дрожжи (100 грамм), после необходимо все тщательно перемешать.

Что касается брожения:

Кастрюля накрывается, утепляется и оставляется для брожения. Чтобы квас приготовился быстрее, нужно положить сахара больше. Чаще всего готов он уже через 2 дня. Для того чтобы его можно было пить он процеживается при помощи марли. Затем оставшаяся гуща перекладывается в иную емкость.

Процеженную жидкость необходимо подсластить еще раз, добавив для этого ложку сахара. В жидкость можно добавить листочки смородины.

После необходимо дать напитку постоять примерно 6 часов при этом утеплять его не нужно. Затем квас разливается по бутылкам, а потом охлаждается на протяжении 24 часов.

Оставшаяся гуща является закваской для приготовления следующих партий. Взяв 4 ложки, нужно делать все в точности как готовилось первоначально. Чтобы сохранить ее свежесть она хранится в холодильнике.