Рецепт: Сливовый пирог - "как тортик"

Рецепт этого пирога отлично подойдет для большой семьи, так как из предложенных ингредиентов получается довольно большой и безумно вкусный пирог с вкусными, сочными сливами. Можно также использовать и другие фрукты и ягоды: яблоки, вишни, малину и др.
Если семья не очень большая можно приготовить пирог на половину порции.

Для тестяной основы нам понадобится: сливочное масло, сахар, пшеничная мука, желтки, соль, разрыхлитель, ваниль.
В отдельной емкости растапливаем сливочное масло (200 г.) можно это сделать на водяной бане, а можно и в микроволновке. В растопленное немного остывшее масло добавляем соль (щепотку), сахар (3/4 стакана), ваниль (по вкусу), разрыхлитель (1,5 ч. л.) хорошо перемешиваем до однородности.

Куриные яйца (8 шт.) разделяем на белки и желтки. Желтки добавляем в масляную смесь, белки отправляем в холодильник.

В подготовленную массу добавляем пшеничную муку (2 стакана, возможно понадобится чуть больше) и замешиваем мягкое, не густое тесто.

Тесто выкладываем в подготовленную форму, дно формы застилаем пергаментом и смазываем форму растительным маслом.

Выкладываем тесто в форму и равномерно распределяем по дну и бортикам. Тесто посыпаем сверху картофельным крахмалом.

Далее выкладываем начинку, у меня это сливы (600 г.), слой начинки выкладываем довольно толстый.

Сверху сливы посыпаем 1 ст. л. сахара и отправляем в духовку на 30 минут при температуре 160-180 градусов.

Пока пирог запекается подготовим последний слой - меренгу.
Для меренги нам понадобится белки (8 шт.) ранее отправленные в холодильник и сахар (0,5 ст.).

Белки взбиваем до небольшой пены постепенно добавляя сахар, продолжаем взбивать до устойчивых пиков меренги.

По истечении 30 минут достаем пирог и выкладываем на него слой меренги, равномерно распределяя ее.

И снова отправляем пирог в духовку на 1 час.
По истечении времени достаем пирог и даем ему полностью остыть.

Нарезаем кусочками и подаем с чаем.

Пирог получается очень вкусным, сочным и невероятно вкусным.

Приятного аппетита!!!