Рецепт: Черный рис нероне с креветочным соусом - и рукколой

Не так давно увидела в магазине черный рис, но не тот дикий рис с длиннымы зернышками, который стали продавать уже давно и который рисом по сути не является, а настоящий черный сорт риса.
Мне стало очень интересно его попробовать, потому что в описании было сказано, что он имеет ореховый вкус и запах сандалового дерева. Обладает этот рис массой полезных свойств, содержит много железа, фосфора и фолиевой кислоты. Отлично сочетается с морепродуктами, поэтому я решила сделать креветочный соус к этому рису. Получилось очень вкусно.
Выглядит он так.

Варить черный рис нужно в воде 1:3 40-45 минут.

Я сперва отварила рис 40 минут в подсоленой воде, а затем обжарила на растительном масле

Для креветочного соуса берем королевские креветки, размораживаем и очищаем. У меня было 350 грамм замороженных, из них вышло около 150 грамм очищенных.

обжариваем креветки в оливковом масле с измельченным чесноком. У меня было уже готовое чесночное масло.

Измельчаем готовые креветки в блендере и выкладываем обратно на сковородку

Сыр типа Фета нарезаем кубиками и добавляем к креветкам

туда же наливаем сливки 100-150 мл в зависимости от того, какая густота вам нужна

Все смешиваем и разогреваем на маленьком огне до тех пор, пока сыр не расплавится и не образуется однородная масса

Очень хорошо этот соус сочетается с листьями рукколы и томатами черри

Получается вот такое красивое, оригинальное, полезное и очень вкусное блюдо.

Приятного аппетита!