Десерт морковный "Пауки в банке"
Репутация: +4275
Все рецепты автора: 115
Дата публикации: 2014-10-30
Рецепт понравился: 82

Рецепт: Десерт морковный "Пауки в банке" - на основе домашнего мороженого

Ингредиенты:
желтки яичные - 2 шт;
сахар-песок - 150 грамм и 4 ст. ложки;
молоко - 200 мл;
морковь - 3 штуки;
масло растительное - 3 ст. ложки;
сливки 30% - 150 грамм;
краситель оранжевый натуральный - по желанию;
шоколад темный - плитка;
масло сливочное - 40 грамм;
какао-порошок - 1 ст. ложка
Способ приготовления:
Хэллоуин мне всегда нравился. Забавный, яркий, осенний праздник, да и тема страшилок мне не чужда. В студенчестве частенько отмечали.
Я захотела приготовить что-нибудь яркое в оранжево-черном сочетании, традиционном для этого праздника.
Придумался у меня вот такой десерт на основе сливочного домашнего мороженого с ярким морковным топпингом.

Десерт морковный Пауки в банке фото


ШОКОЛАНЫЕ ФИГУРКИ (время приготовления 30 минут)
Первым делом я сделала шоколадные украшения в виде паучков и паутины. Их можно сделать заранее и хранить в холодильнике.
Для их изготовления нужно взять горький шоколад (примерно 1/3 плитки) и растопить его в микроволновке.

Десерт морковный Пауки в банке фото

Я заливаю шоколад в специальный кондитерский карандаш, вы можете сделать кулек из пакета или файла с небольшим отверстием на конце.
Далее, берем файл, кладем под него нарисованных паучков размером примерно 1 см и рисуем на поверхности файла шоколадом.

Десерт морковный Пауки в банке фото


Сделайте сколько получится, штук 8-10 про запас.
Файл с нарисованными пауками помеслите в холодильник на ровную поверхность. Уже через несколько минут шоколад застынет и паучков можно будет снять и положить в коробку на хранение.

Десерт морковный Пауки в банке фото


Берем 4 одинаковые стеклянные баночки примерно на 150 мл.
Вырезаем 4 квадратика из файла и накрываем ими баночки, закрепляя резинками или скотчем. Не берите фольгу или бумагу. Мне из-за этого пришлось все переделывать - шоколад прилипает!

Десерт морковный Пауки в банке фото


Рисуем растопленным шоколадом паутинку. Линии нужно делать не слишком тонкие, иначе паутина может сломаться.

Десерт морковный Пауки в банке фото

Десерт морковный Пауки в банке фото


Баночки тоже помещаем в холодильник, потом снимаем шоколадные крышечки и отправляем на хранение в холодное место.

Десерт морковный Пауки в банке фото



СЛИВОЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ (время приготовления 30 минут + 480 мин для заморозки)

Для приготовления основной части нашего десерта нам понадобится:
молоко, яйца, сахар, жирные сливки, морковь и немного растительного масла.

Десерт морковный Пауки в банке фото

2 желтка взбиваем с 150 гр. сахара

Десерт морковный Пауки в банке фото

Десерт морковный Пауки в банке фото


добавляем 100 мл молока

Десерт морковный Пауки в банке фото


все хорошенько взбиваем

Десерт морковный Пауки в банке фото


ставим на маленький огонь и варим до загустения, постоянно помешивая

Десерт морковный Пауки в банке фото


Морковь 1 шт. трем на самой мелкой терке, добавляем 1 ст. ложку растительного масла и ставим в микроволновку на несколько секунд, чтобы выделился оранжевый сок

Десерт морковный Пауки в банке фото


добавляем к заварному крему

Десерт морковный Пауки в банке фото


В отдельной миске взбиваем сливки. Я обычно беру сливки 30%, но на этот раз купила 35%. Состав и вкус у этих сливок оставляет желать лучшего, к сожалению, но взбились они хорошо.
Я взяла примерно 1/3 банки. В ней 500 грамм, поэтому получилось примерно 150 грамм сливок.

Десерт морковный Пауки в банке фото

Десерт морковный Пауки в банке фото


Ко взбитым сливкам добавляем крем

Десерт морковный Пауки в банке фото


Мне показался цвет не достаточно насыщенным, поэтому я добавила натуральный порошковый оранжевый краситель.

Десерт морковный Пауки в банке фото


Получается однородная сливочная масса, которую нужно убрать в морозилку минимум на 8 часов. Периодически (через каждые 1,5 часа) нужно доставать ее и взбивать миксером.

Десерт морковный Пауки в банке фото


Когда мороженое приобретет плотную консистенцию, его можно будет разложить по баночкам.

Десерт морковный Пауки в банке фото


Пока мороженое замерзает мы готовим

МОРКОВНЫЙ ТОППИНГ (время приготовления 15 минут)

Натераем две крупных морковки на средней терке

Десерт морковный Пауки в банке фото


наливаем на сковородку растительное масло и обжариваем в нем морковь, постепенно добавляя 4 ст. ложки сахара.

Десерт морковный Пауки в банке фото


Должна получиться карамелезированнная морковь в сахарной корочке.

Десерт морковный Пауки в банке фото


ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ (время приготовления 15 минут)
100 мл молока, 40 граммов сливочного масла и 50 граммов шоколада растапливаем в кастрюльке на тихом огне

Десерт морковный Пауки в банке фото


Добавляем столовую ложку какао-порошка

Десерт морковный Пауки в банке фото


варим до консистенции густого крема

Десерт морковный Пауки в банке фото



Раскладываем по баночкам мороженое, затем наливаем слой шоколадного крема, остывшего до комнатной температуры, затем выкладываем оставшееся мороженое

Десерт морковный Пауки в банке фото


Сверху украшаем морковным топпингом

Десерт морковный Пауки в банке фото


Сажаем в банки шоколадных паучков и закрываем паутинками

Десерт морковный Пауки в банке фото

Яркий и оригинальный десерт для Хэллоуина готов!

Десерт морковный Пауки в банке фото



Десерт морковный Пауки в банке фото



Время приготовления: 10 ч.
Примерная стоимость порции: 30 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Alenka80
Класс!) Я бы однозначно вам первое место дала. Удачи!) ответить
Marit Johansen
спасибо ответить
kalella
Присоединяюсь! ответить
bvlena
супер-супер-супер! обалденный тематический десерт! украду у вас и всех напугаю-удивлю, а вам- браво и за идею, и за аккуратное исполнение, в полном восторге, правда! ответить
Marit Johansen
спасибо большое, я старалась ответить
Юната
Шикарно ))) ! Думаю Ваш рецепт достоин первого места ) ! ответить
Nadya 05
Супер! Первое место однозначно Ваше! Последние две фото шикарные! Видно руку мастера! :) ответить
Marit Johansen
спасибо! Я бы очень хотела занять хотя бы какое-то из мест )) ответить
Елена Ч
красота! Отлично. ответить
alexsis
Крутой десертик!!! Идея просто супер!!!! ответить
Michaela
Первое место! Супер! Вы молодцы! ответить
ila3
браво! какие красивые фотографии! какие цвета! желаю вам победы! ответить
Marit Johansen
спасибо! ответить
Matreshk-a
ой какая красотища!!!!просто супер!! ответить
zolotaia
Просто нет слов,шикарно!!!Браво!!! ответить
ЮджинКрол
Идея супер! Желаю победы на конкурсе! ответить
lilya01
Очень красиво,просто прелесть)) ответить
delfineja
Я просто в восхищении! Искренне желаю вам победы! В этом году у меня детки еще маленькие, не дадут спокойно все это чудо приготовить, а вот в следующем... Надеюсь, доживу и смогу воплотить этот шедевр! ответить
Marit Johansen
спасибо! У меня тоже младшему всего 2 месяца, но он чудо спокойное, лежал смотрел на все это безумие. Но пришлось делать 3 дня )) ответить
Mrs-Marple309
здорово! ответить
vvera
Офигенно! Удачи в конкурсе! ответить
Soofiyka
восторгаюсь Вашим терпением, аккуратностью и кропотливостью! у меня бы никогда так не получилось! ответить
Opalescent
потрясающе! вы такая мастерица! ответить
Ева Браун
Роскошный рецепт. По-моему, вы бесспорный победитель. ответить
Алекса
Удивительно красиво и очень хочется попробовать! ответить
SVdvr
Класс! Удачи в конкурсе! ответить
avita6
отличная идея и исполнение! ответить
kukla_v_sinem
Очень необычно и красиво! ответить
eva
Классно получилось, я бы от такого десерта не отказалась, интересный и оригинальный рецепт) ответить
Lesynchik93
вау)очень интересно) ответить
chemborisova
Красиво и аккуратно. ответить
NIKITA83
желаю удачи в конкурсе- рецепт просо обалденный. ответить
Dina123
Красиво! ответить
angeli
Смотрится потрясающе! И ингредиенты доступные! ответить
БайкаловаА
интересный и оригинальный рецепт )), уверена что вкусно ответить
Njysik84
Очень стильно, не только вкусовое, но и эстетическое наслаждение))) ответить
So Liza
Фотографии потрясающие, аж есть жалко. Вы просто молодчина! ответить
Tatatan96
Оформление потрясающее, вы заслуживаете первое место)) ответить
Маслёнок
Шикарный десерт, шикарная идея и исполнение. Я ВАм аплодирую стоя!!! ответить
mili16
творческий подход. ответить
Daniaadd
Аплодирую, шикарная подача и рецепт! Спасибо за идею! ответить
Agasfer
вау - вау - вау - вау-у-У-У-У ШиК-Карно-ГАРНО! ответить
Dariya MOS
Очень интересно, необыкновенно просто))) ответить
Marit Johansen
спасибо ))) ответить
Ilana
Суперски мы с сыном тоже сделаем ответить
Nadya 05
Поздравляю с победой, я не капельки не сомневалась что Вы займете 1 место! ответить
irisovnaa
Приймите и мои поздравления! Ваша победа закономерна! Восхитительная работа! Превосходные фото! ответить
Marit Johansen
спасибо! ответить
eva
С заслуженным первым местом, поздравляю! ответить
lochadka66
Поздравляю, Вы настоящий виртуоз-кондитер и художник в одном лице! Браво! ответить
Marit Johansen
спасибо ))) захвалили ответить
lilya01
Поздравляю с заслуженной победой!! ответить
zolotaia
Поздравляю победой в конкурсе!!! ответить
Marit Johansen
спасибо! ответить
camea2002
Это не просто шикарный рецепт, это настоящий шедевр в кулинарном искусстве. Да-да, я не ошиблась, то, что вы сотворили,это на самом деле искусство. Я надеюсь, 1 место ваше? ответить
Marit Johansen
спасибо))) до шедевра, я думаю, мне далеко. Да, первое место мое - это конечно неплохо ) ответить
camea2002
Поздравляю! Это заслуженно! ответить
olesyat9
Заслуженная победа! Поздравляю!!! ответить
plus000
Здорово! ответить
magadan2011
Вот это класс! ответить
Lepestok-Tanya
Как круто!!! ответить
Алена Бабакова
Удивительная идея) ответить
natusishek
ты просто выдумщица и настоящая кулинарка! ответить
чудеса
офигеть просто!! ответить
Оставить свой комментарий