Добавить рецепт
ZainkaРоссия, Санкт-Петербург
Репутация: +985Все рецепты автора: 87
Дата публикации: 2014-10-30
Рецепт понравился: 12 
Рецепт: Торт "Три шоколада" - безумно вкусный!
Ингредиенты:
мука - 100 г;
сахар-песок - 200 г;
масло сливочное - 250 г;
шоколад черный - 300 г;
шоколад молочный - 200 г;
шоколад белый - 200 г;
ванилин - 10 г;
яйца куриные - 4 шт.;
соль - 3 г;
разрыхлитель теста - 15 г;
сливки 33% - 600 г;
желатин - 30 г
Способ приготовления:
мука - 100 г;
сахар-песок - 200 г;
масло сливочное - 250 г;
шоколад черный - 300 г;
шоколад молочный - 200 г;
шоколад белый - 200 г;
ванилин - 10 г;
яйца куриные - 4 шт.;
соль - 3 г;
разрыхлитель теста - 15 г;
сливки 33% - 600 г;
желатин - 30 г
Торт по этому рецепт я давно собиралась попробовать испечь, но все не подворачивалось подходящего случая. Но на День рождения я все-таки решила этот торт "Три шоколада". Результат превзошел все ожидания, честно говоря, я боялась, что у меня ничего не получится.
Итак, желтки отделяем от белков.
Белки взбиваем со 130 г сахара до устойчивой консистенции.
Затем 100 г сливочного масла комнатной температуры нужно взбить с 30 г сахарного песка (масло лучше заранее достать)
Далее 100 г черного шоколада растапливаем в микроволновке (можно на паровой бане или в духовке), добавляем его к взбитому маслу, туда же соль и желтки. Все хорошенько перемешиваем.
В муку добавляем разрыхлитель и ванилин, перемешиваем, добавлем взбитые белки, аккуратно перемешиваем.
Соединяем все вместе, перемешиваем. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Достаем корж, даем остыть, пропитываем компотом (я сама варила компот из клубники и яблок - все с огорода свекрови).
Далее делаем первый слой мусса.
Желатин замачиваем в 50 г компота, делим его на 3 части.
600 г сливок взбиваем миксером и ставим в холоильник.
Далее 200 черного шоколада (смотрите, чтобы содержание какао в нем было не менее 70%) и 30 г сливочного масла нагреваем на слабом огне, постоянно помешивая.
Как шоколад растворится, добавляем 1/3 желатина, доводим до кипения, снимаем с огня. Добавляем 1/3 сливок, аккуратно перемешиваем.
Торт обкладываем плотно фольгой, чтобы были борта и не было зазоров.
Выливаем наш первый слой мусса и ставим торт в морозилку на ровную поверхность.
Готовим второй слой мусса.
200 г молочного шоколада с 30 г масла растапливаем на медленном огне, добавляем желатина 1/3, доводим до кипения, снимаем с огня, добавляем 1/3 сливок, заливаем сверху на торт. Торт снова ставим в холодильник.
Также с белым шоколадом.
Затем украшаем торт, не снимая фольги, и ставим торт в холодильник на ночь.
Утром снимаем аккуратно фольгу, украшаем края при желании.
Наш торт готов! Нас всех порадовал его вкус. Он получился очень нежным. Мусс сверху воздушным и вкусным, отличное дополнение к сочному коржу.
Приятного чаепития!
Итак, желтки отделяем от белков.
Белки взбиваем со 130 г сахара до устойчивой консистенции.
Затем 100 г сливочного масла комнатной температуры нужно взбить с 30 г сахарного песка (масло лучше заранее достать)
Далее 100 г черного шоколада растапливаем в микроволновке (можно на паровой бане или в духовке), добавляем его к взбитому маслу, туда же соль и желтки. Все хорошенько перемешиваем.
В муку добавляем разрыхлитель и ванилин, перемешиваем, добавлем взбитые белки, аккуратно перемешиваем.
Соединяем все вместе, перемешиваем. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Достаем корж, даем остыть, пропитываем компотом (я сама варила компот из клубники и яблок - все с огорода свекрови).
Далее делаем первый слой мусса.
Желатин замачиваем в 50 г компота, делим его на 3 части.
600 г сливок взбиваем миксером и ставим в холоильник.
Далее 200 черного шоколада (смотрите, чтобы содержание какао в нем было не менее 70%) и 30 г сливочного масла нагреваем на слабом огне, постоянно помешивая.
Как шоколад растворится, добавляем 1/3 желатина, доводим до кипения, снимаем с огня. Добавляем 1/3 сливок, аккуратно перемешиваем.
Торт обкладываем плотно фольгой, чтобы были борта и не было зазоров.
Выливаем наш первый слой мусса и ставим торт в морозилку на ровную поверхность.
Готовим второй слой мусса.
200 г молочного шоколада с 30 г масла растапливаем на медленном огне, добавляем желатина 1/3, доводим до кипения, снимаем с огня, добавляем 1/3 сливок, заливаем сверху на торт. Торт снова ставим в холодильник.
Также с белым шоколадом.
Затем украшаем торт, не снимая фольги, и ставим торт в холодильник на ночь.
Утром снимаем аккуратно фольгу, украшаем края при желании.
Наш торт готов! Нас всех порадовал его вкус. Он получился очень нежным. Мусс сверху воздушным и вкусным, отличное дополнение к сочному коржу.
Приятного чаепития!
Время приготовления: 3 ч. 20 мин.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Комментарии к рецепту:
