Добавить рецепт
ZainkaРоссия, Санкт-Петербург
Репутация: +985Все рецепты автора: 87
Дата публикации: 2014-10-30
Рецепт понравился: 13 
Рецепт: Бисквитный торт - со сметанным кремом
Ингредиенты:
яйца куриные - 10 шт.;
сахар-песок - 480 г;
мука - 300 г;
сода пищевая - 2 ч л;
кокосовая стружка - 6 ч л;
бананы - 2 шт.;
сметана - 500 г;
молоко сгущенное вареное - 100 г;
зефир жевательный - 200 г;
сахарная пудра - 500 г;
масло сливочное - 1 ст л;
пищевые красители - по вкусу;
уксус 9% - 2 ст л;
масло растительное - 2 ст л;
какао - 2 ст л;
желатин - 15 г
Способ приготовления:
яйца куриные - 10 шт.;
сахар-песок - 480 г;
мука - 300 г;
сода пищевая - 2 ч л;
кокосовая стружка - 6 ч л;
бананы - 2 шт.;
сметана - 500 г;
молоко сгущенное вареное - 100 г;
зефир жевательный - 200 г;
сахарная пудра - 500 г;
масло сливочное - 1 ст л;
пищевые красители - по вкусу;
уксус 9% - 2 ст л;
масло растительное - 2 ст л;
какао - 2 ст л;
желатин - 15 г
Торты с мастикой, конечно, красивые, их можно украшать по-разному. Но на это надо набить руку. Я однажды пробовала - процесс для меня тяжелый. Но уж очень торты с мастикой любят мои дети. Поэтому решила их порадовать на их праздник.
У нас будет 2 коржа.
Для первого коржа нам необходимо сделать тесто таким образом:
6 яиц взбиваем миксером с 300 г сахара.
200 г муки перемешиваем с 6 ч л кокосовой стружки.
Затем 1 ч л соды гасим 9 % уксусом, добавляем в муку, туда же взбитые яйца. Все хорошенько перемешиваем.
Прямоугольную форму выстилаем бумагой для выпечки и смазываем растительным маслом. Выливаем тесто и выпекаем 60 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
В это время готовим тесто для второго коржа.
4 яйца взбиваем со 150 г сахара.
100 г муки перемешиваем со 2 ст л какао, добавляем 1 ч л соды, гашеной уксусом. Туда же добавляем взбитые яйца. Перемешиваем.
Также выстилаем противень пергаментной бумагой и выпекаем 50 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. (Можно выпекать одновременно с первым коржом. если позволяют размеры духовки и есть 2 одинаковые формы).
Пока коржи выпекаются, готовим крем.
Замачиваем желатин по инструкции на пачке.
Взбиваем сметану+2 ст л сахара+желатин и оставляем в холодильнике.
Коржи вынимаем, даем остыть. Хорошенько пропитываем компотом.
Затем обильно смазываем первый корж сметанным кремом, укладываем порезанный на тонкие кружочки банан, затем кладем сверху второй корж и снова обильно смазываем кремом. В буквальном смысле заливаем торт кремом (лучше сделать борта из фольги, например).
Ставим в холодильник на 2 часа.
Готовим мастику.
Жевательный зефир нагреваем в микроволновке (примерно минуту), пока он не станет мягким и вязким.
С помощью сахарной пудры вымешиваем зефир до тех пор, пока он не станет плотной массой. Раскатываем скалкой.
Торт смазываем со всех сторон вареной сгущенкой, чтобы мастика прилипла.
Обтягиваем торт мастикой.
Разводим пищевые красители по инструкции на пачке.
Смазываем торт пищевым красящим раствором.
Из остатков мастики делаем украшения по Вашему вкусу и умению, предварительно их покрасив и дав немного просохнуть (иначе все краски смешаются).
Торту надо постоять в холодильнике ночь.
Получилось очень вкусно, детям понравилось.
Вот торт в разрезе
Приятного чаепития!
У нас будет 2 коржа.
Для первого коржа нам необходимо сделать тесто таким образом:
6 яиц взбиваем миксером с 300 г сахара.
200 г муки перемешиваем с 6 ч л кокосовой стружки.
Затем 1 ч л соды гасим 9 % уксусом, добавляем в муку, туда же взбитые яйца. Все хорошенько перемешиваем.
Прямоугольную форму выстилаем бумагой для выпечки и смазываем растительным маслом. Выливаем тесто и выпекаем 60 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
В это время готовим тесто для второго коржа.
4 яйца взбиваем со 150 г сахара.
100 г муки перемешиваем со 2 ст л какао, добавляем 1 ч л соды, гашеной уксусом. Туда же добавляем взбитые яйца. Перемешиваем.
Также выстилаем противень пергаментной бумагой и выпекаем 50 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. (Можно выпекать одновременно с первым коржом. если позволяют размеры духовки и есть 2 одинаковые формы).
Пока коржи выпекаются, готовим крем.
Замачиваем желатин по инструкции на пачке.
Взбиваем сметану+2 ст л сахара+желатин и оставляем в холодильнике.
Коржи вынимаем, даем остыть. Хорошенько пропитываем компотом.
Затем обильно смазываем первый корж сметанным кремом, укладываем порезанный на тонкие кружочки банан, затем кладем сверху второй корж и снова обильно смазываем кремом. В буквальном смысле заливаем торт кремом (лучше сделать борта из фольги, например).
Ставим в холодильник на 2 часа.
Готовим мастику.
Жевательный зефир нагреваем в микроволновке (примерно минуту), пока он не станет мягким и вязким.
С помощью сахарной пудры вымешиваем зефир до тех пор, пока он не станет плотной массой. Раскатываем скалкой.
Торт смазываем со всех сторон вареной сгущенкой, чтобы мастика прилипла.
Обтягиваем торт мастикой.
Разводим пищевые красители по инструкции на пачке.
Смазываем торт пищевым красящим раствором.
Из остатков мастики делаем украшения по Вашему вкусу и умению, предварительно их покрасив и дав немного просохнуть (иначе все краски смешаются).
Торту надо постоять в холодильнике ночь.
Получилось очень вкусно, детям понравилось.
Вот торт в разрезе
Приятного чаепития!
Время приготовления: 4 ч.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Комментарии к рецепту:
