Рецепт: Чизкейк - в тыкве

Праздник Хэллоуин отмечается 31 октября. Традиционно его отмечают англоязычные страны, но в последние годы можно заметить, что мода на Хэллоуин очень выросла, и его активно и весело отмечают и в других станах, в том числе и на территории нашей родины. Главным атрибутом праздника является тыква, так называемый светильник Джека. Я решила приготовить в таком "светильнике" тыквенный чизкейк.

Для приготовления тыквенного чизкейка понадобиться вот такие продукты.

Прежде всего нужно помыть тыкву, аккуратно отрезать шапочку с хвостиком. При помощи ножа удалить семена и мякоть из тыквы. Толщина стенок тыквы должна быть не более одного сантиметра. Таким образом получаем оригинальную емкость из тыквы, которая напоминает горшочек.

Мякоть тыквы режем кубиком.

Порезанные кусочки кладем в сотейник, добавляем сахар, листики мяты и немного воды. Накрываем крышкой и готовим до тех пор, пока мякоть тыквы не станет мягкой.

Тем временем занимаемся творожно-сливочной начинкой. Творог нужно перетереть через сито, чтобы не было комочков и творог стал воздушным. К протертому творогу кладем цедру лимона, часть сахарной пудры, ванилин.

Взбиваем охлажденные сливки с остальной частью сахарной пудры до густой консистенции.

Соединяем сливки с творогом и аккуратно перемешиваем.

Замачиваем желатин в холодной воде. Даем ему время для набухания. Затем на водяной бане разводим до однородной и густой консистенции.

Готовую тыкву взбиваем при помощи погружного блендера до однородной массы.

Часть желатина добавляем в творожно-сливочную смесь, а часть к взбитой тыкве. Перемешиваем.

Берем наш тыквенный горшочек и кладем творожно-сливочную смесь - это будет первый слой для будущего чизкейка. Отправляем в холодильник до полного остывания на один час.

После того как первый слой застынет наливаем второй, из тыквы.

Ставим опять в холодильник на один час.

Через час наш тыквенный чизкейк готов. Можно праздновать Хэллоуин.

P.S. Такой десерт будет отлично смотреться в маленьких декоративных тыковках.