Рецепт: Печенье "Тыковка в шляпе" на Хеллоуин - Песочное печенье с глазурью и шоколадом

Мои дети учатся в английской школе. 31-го октября у них будет тематическое занятие, и родителей попросили принести угощения. Зная, как для детей важны не только вкусовые, но и внешние качества сладостей, я решила постараться для необычного праздника.

Основа угощения - песочное печенье. Рецепт его знают многие хозяйки, но у меня есть свой секрет - я добавляю в тесто сливки. Итак, нам понадобятся

Для начала взбиваем миксером яйца с сахаром до состояния гоголь-моголя

Затем добавляем масло, сметану, сливки 2 ст. ложки, разрыхлитель (соду), ванильный сахар и снова взбиваем

Получается консистенция жидкой сметаны.
После чего добавляем муку по полстакана. Меняем венчики на миксере на более плотные - для теста.

Когда тесто станет более плотным и месить его миксером станет тяжелее, начинаем месить руками. Но оно не должно быть слишком упругим, иначе печенья будут твердыми.

Тесто нужно вымешивать интенсивно около 10 минут. После чего убрать его в холод на 1 час.

Теперь приступаем к приготовлению глазури.
Для неё нам понадобятся

Смешиваем пудру (оставьте 1 столовую ложку для обсыпки рук), мёд, 2 чайных ложки сливок, молоко, краситель, 1 ч. л. ванильного сахара.

Чтобы глазурь получилась не приторной, вместо обычного красителя я добавила нерастворенное содержимое 1-го пакетика растворимого напитка Yupi. Если вы его не найдёте, то смело добавляйте лимонную кислоту - 1 щепотку.

Перемешиваем сначала руками. Если смесь слишком сухая, можно добавить ещё молока, только очень аккуратно. Буквально по пол чайной ложки. Если переборщили с молоком - добавьте пудры. Когда масса станет похожа на мягкое тесто, начинайте месить миксером - венчиками для теста. Приблизительно 5 минут. Когда глазурь начинает блестеть - она готова.
Отставьте массу в сторону и накройте обязательно крышкой. Глазурь быстро засыхает.

Теперь нам нужно приготовить краску для глаз и рта. Для этого смешиваем пищевой краситель со сгущенкой. У меня краситель в таблетках. Я взяла примерно 1/4 часть таблетки, растворила ее в половине чайной ложке воды и смешала со сгущенкой.

Очень похоже на кровь))

Дальше растапливаем шоколад. Я покупаю Milka, ломаю его на квадратики и в стеклянной таре ставлю в микроволновку на режим размораживания фруктов. В этом режиме шоколад растапливается мягко, не пенится, не покрывается коркой.
Затем приступаем к раскатыванию охлаждённого теста и выдавливанию формочкой будущих печенюшек.

Выкладываем готовые формы на сухой противень и ставим в предварительно разогретую духовку.

Запекаем при 200 градусах 15 минут. Не давайте печенью сильно зарумяниваться - оно будет сухим.
Остужаем. Приступаем к нанесению глазури.
Скатываем небольшие шарики глазури, наносим на печенье и как бы подтягиваем к краям. Глазурь ложится мягко и легко. Если же она слегка прилипает к рукам - опустите руки в сахарную пудру.

Наносим изображение на глазурь с помощью отвертки.

Берем обычный шприц, набираем в него краску для глаз и рта и наносим на печенье

Затем перекладываем готовые рожицы на застеленный фольгой противень и с помощью шприца наливаем шоколад на верхнюю часть печенья и дальше на фольгу - это будут шляпы. Посыпаем шляпы ванильным сахаром для блеска.

Остужаем в морозилке полчаса и аккуратно снимаем с фольги.

Вот, что должно получиться!

Весёлого праздника!))