Рецепт: Мусака - С баклажанами и кабачками

Блюдо "Мусака" готовится обычно с основой из баклажанов, но я решила проэксперементировать и совместить в блюде кабачки и баклажаны. И мой эксперемент удался. Получилось очень вкусное блюдо. Немаловажную роль тут так же играет соус. Но обо всём по порядку.

Для приготовления Мусаки берем 2 баклажана и 2 кабачка.

Моем овощи, очищаем от кожуры и нарезаем кружочками кабачки.

То же самое делаем с баклажанами, но их ещё нужно немного присолить, чтоб горечь сошла. Когда они пустят сок, то его необходимо слить.

Все нарезанные кружочки овощей выкладываем на противень, застеленный фольгой и ставим в разогретую духовку примерно на 20-30 минут.

Пока кабачки и баклажаны в духовке, нужно сделать следующее: поставить варится картофель. Я делаю это на пароварке. Желательно, чтоб картофель был не переварен (можно даже немного не доварить).

Теперь кабачки и баклажаны в духовке, картофель тоже варится, а тем временем мы очищаем и нарезаем лук.

Обжариваем его до золотистого цвета.

Добавляем к нему фарш и перемешиваем.

Затем нарезаем помидоры.

И добавляем их к фаршу.

Все перемешиваем, солим, перчим и добавляем вино.

Всё это протушиваем до готовности. А тем временем и овощи все уже готовы. Вареный картофель охлаждаем, очищаем от кожуры и режем кружочками.

Теперь собираем слои Мусаки. В форму первым слоем выкладываем картофель (примерно половину).

Затем слой кабачков.

Затем слой фарша (половину от приготовленного)

Затем снова слой картофеля, а сверху слой баклажанов.

Затем выкладываем остаток фарша и сверху все овощи которые ещё остались.

Это всё заливаем соусом Бешамель. Он готовится так - в разогретую сковороду ложим сливочное масло и растапливаем его.

Обжариваем на масле муку.

Затем понемногу добавляем тёплое молоко всё время помешивая.

Добавляем соль, перец по вкусу и при желании разные пряности и травы. Доводим соус до кипения и кипятим примерно 3-5 минут. Всё время мешать! Затем добавить примерно 100 грамм тертого твердого сыра. И кипятить еще пока сыр не расплавится.

Снять с огня и немного остудить. Отдельно взбить 2 яйца.

Добавить яйца к молочной смеси и хорошо перемешать.

Затем залить наши овощи приготовленным соусом.

Сверху потереть оставшийся твердый сыр.

Отправляем всё в разогретую духовку на 30-40 минут. Готово!

Аромат неимоверно вкусный! И не только аромат. Получается очень вкусная Мусака.

Очень вкусно это блюдо как горячее, так и охлаждённое. Разрезаем на порционные кусочки и подаём к столу.

Вкусно и сытно! Приятного аппетита!