Рецепт: Сахарные ушки - с кунжутом

Холодным зимним вечером хочется побаловать себя горячим чаем с теплыми, сладкими булочками. Мы любим плюшками баловаться. Я их делаю разными, с маком, изюмом, кунжутом, или просто с сахаром.

Рецептура, в принципе, ничем не отличается, варьируется только добавка, мак или кунжут.
Плюшки делаю из дрожжевого теста, которое предпочитаю ставить на опаре. Для опары в теплом молоке разводим дрожжи.

Добавить две ложки сахара и полтора стакана муки. Перемешать.

Опара не должна быть густой. Накрыть полотенцем и поставить бродить. В теплом месте, около батареи, опара бродит около трех часов.

Как только начинает "оседать", в перебродившую опару добавляем соль, масло, яйца, остатки сахара и муку.

Получившееся тесто опять ставим в теплое место дозревать. Когда оно в несколько раз увеличиться в объеме, не будет прилипать к рукам - значит готово, можно формировать плюшки.

Для плюшек нам понадобиться коричневый сахар, семя кунжута и кусочек сливочного масла.

Масло, для плюшек растапливаем.

Кунжут обжариваем на сухой раскаленной сковородке, до слегка золотистого цвета.

Смешиваем с сахаром.

Тесто делим на небольшие колобки.

Каждый колобок раскатываем в лепешку толщиной 0,5-1 см. Лепешку смазываем маслом.

Посыпаем смесью сахара и кунжута.

Скатываем в трубочку.

Трубочку сворачиваем пополам и режем вдоль. Разрезать не до конца.

Выворачиваем по разрезу и получаем красивую булочку,

которую лицевой стороной обмакиваем в смесь сахара и кунжута.

Укладываем на противень и отправляем в духовку нагретую до 180-200 градусов на 20-25 минут.

За плюшками необходимо следить, так как сахар может быстро обгореть и вид у плюшек испортиться. Готовые плюшки вынимаем, даем слегка остыть и, теплые, подаем к чаю.