Рецепт: Пирожки с брынзой и помидорами - в кекснице

Продолжаю эксплуатировать свою кексницу, изобретая все более быстрые пирожки, не теряющие своего вкуса при увеличении скорости приготовления.
Сегодня покажу как почти мгновенно и совершенно не напрягаясь можно приготовить пирожки из слоеного бездрожжевого теста с брынзой и помидорами.
Нам понадобится очень ограниченный набор продуктов, а именно:
готовое слоеное бездрожжевое тесто 1 упаковка /у меня ушло грамм 300 из 500, бывших в упаковке/, брынза около 120-130 грамм, помидорки один или полтора среднего размера, зелень любая по вкусу, специи на ваш вкус - и это все.

Натираем брынзу на терке сразу в миску, где будем замешивать начинку.

Добавляем мелко порезанный помидор и специи на ваш вкус. Я немного соли добавила и чесночные специи.

Добавляем мелко порубленную зелень на ваш вкус /у меня укроп/.

Перемешиваем.

Займемся тестом.
Раскатываем наше, предварительно размороженное, тесто в пласт.
Следить за формой раскатки теста нам не нужно, поскольку будем вырезать из него кружочки.
Толщина теста примерно как для пельменей, можно чуть потолще - это на мой вкус. Если любите теста побольше в пирожках, так и раскатываем тесто в соответствии с собственными предпочтениями.
Кексница возьмет любую толщину теста без риска пригорания и непропекания.

Возьмем два блюдца разного размера. То, что побольше - стандартного размера, то, которое маленькое - от кофейного сервиза.

Вырезаем из теста кружочки с помощью блюдцев.

Вырезали - скомкали остатки теста в комочек - комочек раскатали снова - вырезали новый кружочек.

Повторяем этот увлекательный процесс до достижения четырех кружочков большого и четырех кружочков маленького размера - это в моем случае.
Если у вас иное количество ячеек, то соответственно и больших и маленьких кружочков вырезаем ровно столько, сколько у вас ячеек в кекснице.

Теперь, в разогретую и уже смазанную маслом кексницу, укладываем большой кружочек теста, "утапливая" тесто в ячейку и выводя за пределы ячейки края нашего теста, как показано ниже на фото. Так мы создаем емкость из теста для начинки.

Укладываем начинку внутрь ячейки с тестом.

Сверху укладываем маленький кружочек теста, чуть пристукивая пальцами по стыкам теста.
Сильно залеплять края нет необходимости, кексница сама придавит стыки, когда мы крышку закроем.
Так поступаем и дальше пока все ячейки нашей кексницы не будут заполнены потенциальными пирожками.

Когда уже все заполнили, закрываем крышку, ждем минут 7-10 и пирожки готовы.
Пока готовится первая партия, мы энергично катаем тесто и вырезаем кружочки для следующей закладки.
У меня получилось две закладки и восемь пирожков соответственно.
Вот, что получилось.

Вот такие они слоистые, хрустящее тесто и сырно-томатная начинка.

До итогового фото два пирожка, как обычно, не дожили.

Очень рекомендую попробовать.
С начинкой можно экспериментировать как угодно.
Приятного аппетита!