Рецепт: Тыквенные кексы на Хэллоуин - на Хэллоуин!

Вот и позади весёлый и страшный праздник Хэллоуин! Очень много новых интересных рецептов, приготовленных к этому празднику, мы узнали! Хочу поделиться и своим рецептом кекса из тыквы. Чесно говоря, не очень люблю блюда, которые выглядят по хэллоуински жутко. Их просто в дальнейшем кушать не очень приятно и можно использовать только в качестве экспоната, ну или кушать с закрытыми глазами. Хотя очень уважаю всех, кто решился на приготовление таких блюд. Я же выбрала такой рецепт, который бы соответствовал празднику, но был бы симпатичным на вид. Это кекс из тыквы. А как известно тыква - это основной атрибут праздника Хэллоуин.

Итак, приступаем к приготовлению! Подготавливаем все необходимые ингредиенты для теста.

В первую очередь необходимо запарить перебранный от хвостиков изюм в теплой воде.

Пока запаривается изюм, мы берем размягчённое сливочное масло, отрезаем 100 грамм, выкладываем его в ёмкость, где будем взбивать наше тесто. Добавляем сахар. Растираем масло с сахаром вилкой до однородного состояния. Затем взбиваем миксером примерно 2-3 минуты.
Добавляем яйца по одному, тоесть добавили 1 яйцо - взбили миксером, добавили второе яйцо - взбили и так же после третьего яйца - всё хорошо взбиваем примерно 2-3 минуты.

В эту смесь добавляем муку и снова взбиваем миксером.

Тыкву нужно очистить от кожуры и внутренностей, натереть на мелкой терке.

Добавляем к натертой тыкве соль. Она впитает в себя лишнюю жидкость. Затем отжимаем из тыквы оставшийся сок и пока его не выливаем, а отставляем в сторонку.

А тем временем изюм подошёл к необходимому состоянию. Его необходимо слить и вместе с отжатой тыквой добавить к тесту и взбить миксером.

Теперь добавляем разрыхлитель теста, ванильный сахар, корицу и мускатный орех.

Шоколад нужно подробить на крошку и добавить ко всему остальному и всё хорошо снова взбить миксером.

Берем любую удобную форму, желательно, чтобы она была похожа на кекс. Но у меня только есть круглая форма, поэтому кекс у меня получился круглой формы. Форму необходимо смазать подсолнечным маслом и посыпать манной крупой для того, чтобы наш кекс не пристал к форме. Отправляем кекс в разогретую духовку и выпекаем примерно 40-50 минут при температуре 180 С. Когда кекс подрумянился, достаём из духовки, даём немного остыть, вынимаем из формы на блюдо и охлаждаем.

Во время остывания пирога мы готовим помадку. Берём для этого все необходимые ингредиенты.

Здесь пригодится и наш тыквенный сок, который раньше мы оставляли от отжатой тыквы. Необходимое его количество это 50 мл., но у меня его получилось меньше. Это ничего страшного. Итак, смешиваем все ингредиенты. Сахарная пудра + 50мл. молока + 50 мл. тыквенного сока + 50 гр. сливочного масла. Ставим на медленный огонь и варим помадку, помешивая, до загустения. Это примерно 10-15 минут.

Остужаем помадку до тёплого состояния и заливаем наш уже остывший кекс.

Теперь остаётся только украсить кекс и придать ему более праздничный вид. Это можно сделать разными способами. Я сделала своему кексу хэллоуинскую мордочку из орешков в шоколадной глазури. Вот что получилось.

Вот и чай пора пить. Разрезаем кексик.

Кекс получился очень нежный, ароматный и вкусный. А вот и наш кусочек вкуснятины к чаю!