Рецепт: Панкейки - Американские толстые блины без растительного масла. Очень вкусные и аппетитные

Панкейки (pancakes) это американские толстые блинчики и они по приготовлению, да и по вкусу в корне отличаются от наших таких привычных с детства блинчиков. И не зря они переводятся на русский язык дословно, как торт (или кекс) в сковороде - очень похожее на действительность название, так как состав и способ приготовления очень напоминает приготовление бисквитных коржей для торта. Но не смотря на то, что эти блины толстые, они более сытные и полезные чем русские, так как жарятся на сухой сковороде без добавления растительного масла.

Ну да ладно, теорию можно прочитать в интернете, а мы приступим к приготовлению собственно панкейков. Для того что бы получились вот такие симпатичные панкейки,

нам понадобится вот такой набор продуктов и знание тонкостей самого процесса приготовления.

Шаг 1
Сначала займемся куриными яйцами и отделим у трех яиц желток от белка

Шаг 2
Теперь в первую очередь подготовим само тесто на основе отделенных желтков. Для этого:
а) на кончике ножа добавляем соль

и тщательно все перемешаем

б) Добавим в желтки стакан молока и тоже перемешаем.

в) муку пшеничную просеем через сито, для насыщения ее воздухом, ну и соответственно для большей пышности конечного продукта

и добавляем ее в емкость с яйцом и молоком.

г) а так же добавляем туда же соду и гасим ее парой капель столового уксуса

д) берем сливочное масло. Почему именно сливочное? Просто это мое предпочтение. Можно конечно добавить и растительное масло в количестве двух столовых ложек, но я считаю, что масло животного происхождения менее вредное, нежели растительное.

растапливаем его и вводим в наше тесто.

е) добавляем в наше тесто ванилин на кончике ножа. Если кому не нравится, то можно пропустить этот пункт, но я считаю, что стоит попробовать его применить - а вдруг понравится.

ж) и тщательно все перемешиваем. Я использую для этих целей миксер.

Шаг 3
Теперь, когда основное тесто готово, занимаемся приготовлением оставшейся части яиц, а именно белка.

Для этого добавляем в белок сахарный песок и при помощи венчика или миксера взбиваем все это до получения устойчивой белой пышной пены. Взбиваем все это на протяжении примерно полутора минут повышая скорость миксера постепенно с минимума до максимума.

Шаг 4
Вводим получившуюся пену в тесто и аккуратно перемешиваем содержимое и сразу же не медля, дабы избежать опадания пены, начинаем выпекать наши панкейки.

Шаг 5
Для этого на разогретую сковороду (везде пишут, что выпекается на сухой сковороде, но я все же считаю, что первый раз сковороду смазать надо - или растительным или животного происхождения маслом, кому какое больше нравится) наливаем порционно наше тесто и ждем примерно минуту, полторы вот таких вот дырочек в тесте. При этом тесто активно поднимается на сковороде. А после переворачиваем на другую сторону и выпекаем еще пол-минуты.

После выкладываем их на блюдо поливаем каким-нибудь сиропом (в идеале это кленовый сироп, но подойдет любой имеющийся в наличие)

Если выпекали панкейки на большой сковороде, то желательно их разрезать на 2 или лучше четыре части. Можно по русской традиции дополнительно подавать панкейки не только с сиропом, но так же и со сметаной и с медом.

Приятного вам всем аппетита!