Рецепт: Баклажанная икра - по-домашнему, острая, быстрая

Баклажаны запечь помыть, проткнуть вилкой, смазать растительным маслом. Поставить в СВЧ печь на 8 минут для запекания. Если запекать в духовом шкафу, то время установите на 15 минут.

Пока баклажаны запекаются, обжарьте нарезанные томаты в растительном масле. Добавьте томатную пасту. Держать на огне примерно 3-4 минуты.

Запечённые баклажаны вынуть из СВЧ печи. Дать им 3 минуты остыть. Снять ножом кожуру, она будет легко отходить от плодов. Выложить мякоть в миску и перемолоть погружным блендером в однородную массу.

Добавить чеснок, выдавленный через пресс и аджику. Количество аджики влияет на остроту икры - чем больше аджики, тем острее будет икра. Посолите по вкусу.

Прокрутите ещё раз погружным блендером и добавьте подготовленную томатную смесь.

Ещё минуту взбейте икру блендером. Доведите баклажанную икру до вкуса. Совет: Если вы добавите в икру хмели-сунели, она приобретёт более яркий, выраженный вкус и будет более ароматной.

Можно подавать на стол! Полейте икру растительным маслом и украсьте зеленью. Икра очень вкусная с чёрным хлебом, приятного аппетита!