Добавить рецепт
Ева БраунРоссия, Псков
Репутация: +8626Все рецепты автора: 124
Дата публикации: 2014-11-03
Рецепт понравился: 42 
Рецепт: Маринованные морепродукты - Готовим морской коктейль дома
Ингредиенты:
тушки кальмаров - 2 тушки;
мидии - 300 гр.;
лавровый лист - 3-4 шт.;
лук репчатый - одна головка;
паприка - 1 шт.;
чеснок - 1 зубчик;
масло растительное - 1 ст. ложка;
уксус столовый - 1 ст. ложка;
сахар-песок - по вкусу;
соль - по вкусу
Способ приготовления:
тушки кальмаров - 2 тушки;
мидии - 300 гр.;
лавровый лист - 3-4 шт.;
лук репчатый - одна головка;
паприка - 1 шт.;
чеснок - 1 зубчик;
масло растительное - 1 ст. ложка;
уксус столовый - 1 ст. ложка;
сахар-песок - по вкусу;
соль - по вкусу
Сама я просто обожаю готовый морской коктейль в пресервах, однако стоимость одной небольшой баночки, по сравнению с развесными замороженными дарами моря, стоит в разы дороже. Отчего же не приготовить маринованные морепродукты дома?
Я решила использовать самые недорогие составляющие коктейля - мясо кальмара и мясо мидий.
По желанию можно добавить креветки, осьминожки, гребешки и прочих морских гадов.
Для начала морепродукты отвариваем. Для этого в кастрюльку наливаем воды, подсаливаем, добавляем лавровый лист для аромата.
Как только вода закипит, добавляем в нее кальмары и мидии. Размораживать мясо не нужно.
Доводим до кипения, варим не более 3-х минут. Относительно морских продуктов действует обратное правило - чем дольше варишь, тем жестче.
Сливаем на дуршлаг, остужаем. При необходимости с тушки кальмара снимаем пленку.
Пока мясо остывает, подготовим маринад.
В кастрюльку насыпаем соль, сахар.
Добавляем растительное масло. Я использую оливковое.
Разводим все дело стаканом холодной кипяченой воды.
Добавляем ложку столового 9-процентного уксуса.
В маринад засыпаем резаные овощи.
Тушку кальмара режем кольцами.
Морское мясо складываем в стеклянную или керамическую посуду и заливаем маринадом.
Морепродукты убираем в холодильник мариноваться. Можно кушать на следующий день, но лучше выдержать 2-3 дня - мясо приобретет характерный вкус и остринку.
Можно употреблять самостоятельно, как мясной салат (заправлять маслом) или подавать к гарниру. Подобный коктейль прекрасно сочетается с макаронами.
Я решила использовать самые недорогие составляющие коктейля - мясо кальмара и мясо мидий.
По желанию можно добавить креветки, осьминожки, гребешки и прочих морских гадов.
Для начала морепродукты отвариваем. Для этого в кастрюльку наливаем воды, подсаливаем, добавляем лавровый лист для аромата.
Как только вода закипит, добавляем в нее кальмары и мидии. Размораживать мясо не нужно.
Доводим до кипения, варим не более 3-х минут. Относительно морских продуктов действует обратное правило - чем дольше варишь, тем жестче.
Сливаем на дуршлаг, остужаем. При необходимости с тушки кальмара снимаем пленку.
Пока мясо остывает, подготовим маринад.
В кастрюльку насыпаем соль, сахар.
Добавляем растительное масло. Я использую оливковое.
Разводим все дело стаканом холодной кипяченой воды.
Добавляем ложку столового 9-процентного уксуса.
В маринад засыпаем резаные овощи.
Тушку кальмара режем кольцами.
Морское мясо складываем в стеклянную или керамическую посуду и заливаем маринадом.
Морепродукты убираем в холодильник мариноваться. Можно кушать на следующий день, но лучше выдержать 2-3 дня - мясо приобретет характерный вкус и остринку.
Можно употреблять самостоятельно, как мясной салат (заправлять маслом) или подавать к гарниру. Подобный коктейль прекрасно сочетается с макаронами.
Время приготовления: 20 мин.
Примерная стоимость порции: 80 руб.
Комментарии к рецепту:
