Рецепт: Аджика из слив - по-домашнему

Если бы вы знали какую вкусную аджику можно приготовить из слив, вы бы делали только такую, отказавшись от традиционных рецептов. Из одного килограмма сливы у вас получится около 900 мл. вкуснейшего соуса. Она идеально подходит как приправа к любым мясным и рыбным блюдам. Остроту вы можете регулировать по вашему вкусу, больше или меньше добавить красного жгучего перца. Но вкуснее аджика получатся остренькой. Её пикантный кисло-сладко-острый вкус потрясающий! Итак, по порядку. Необходимые продукты:

Сливу нужно почистить от косточек. Вариант, о котором я рассказываю, самый простой. Вам не надо будет перетирать сливу через сито, как это делали раньше. Сейчас всё просто. Засыпаем сливу солью и сахаром. Количество соли определите по вкусу, кому-то надо больше, кому-то меньше. Ставим аджику на огонь и доводим до кипения. Она сразу пустит сок, поэтому дополнительно добавлять воду не надо. Дайте сливе покипеть в собственном соку 5 минут. Можно сразу добавить хмели -сунели и томатную пасту.

Перец чили и болгарский перец нарежьте мелкими кусочками.

Добавьте к сливе и размешайте. Оставьте варить на 7 -10 минут, пару раз помешайте.

Когда соус - аджика будет уже готов, добавьте выдавленный через пресс чеснок. Разбейте массу погружным блендером, что-бы у вас получилась красивая ровная масса. Дайте аджике закипеть и подержите на огне ещё 3-4 минуты. Аджика из слив готова! Если вы решите сделать консервацию, то уложите её в стерилизованные банки, переверните и укутайте одеялом. Оставьте до полного остывания.

Можно подавать к мясу, к рыбе, к овощам, класть на бутерброды.