Рецепт: Котлеты под сырной "шубкой" - Сочные котлеты с сыром

Фарш люблю сборный, с использованием двух составляющих, в данном случае свино-говяжий. Даже если фарш готовый, то есть уже прокрученный, не ленюсь, чтобы пропустить его через мясорубку повторно, ему это не помешает будет нежнее, туда же пропускаю лук, и кусочек зачерствевшего хлеба. Солю по вкусу, примерно 0,5 чайной ложки, вбиваю яйцо и тщательно все смешиваю руками.

Формирую котлеты, они могут быть произвольной формы, в данном случае выбрала продолговатую форму, в которой делаю небольшое отверстие, для того чтобы поместилась начинка из сыра.

Котлеты обжариваем с двух сторон на растительном масле до румяной корочки.

Делаем начинку, муку прокаливаем (столовою ложку), добавляем сливочное масло ( столовую ложку), добавляем немного молока ( чуть больше четверти стакана), хорошо все вымешиваем не продолжительное время, выключаем и в подстывшую смесь добавляем сыр (трем крупно). Перемешиваем.

Начинку добавляем в углубления обжаренных котлет.

Котлеты ставим в духовой шкаф при температуре 180 градусов минут на 25 сыр должен подрумяниться, наливаем на дно противня воду, чтобы они не пригорел.

Котлеты будут сочные и сытные, хорошо будут сочетаться с любым гарниром. Приятного аппетита, готовьте с удовольствием!