Рецепт: Блинчики с тыквенной начинкой - с сыром,очень нежные и вкусные

Как раз сезон тыквы, а мне всегда хочется чего-то новенького и вкусненького. Вот и придумала такие блинчики. Готовила первый раз, но представляла конечный результат, и оказалось и в правду, вкусно.
Подготовим необходимые продукты, овощи моём, чистим. На фото нет чеснока, также нет сыра, так как только в процессе готовки решила его класть. И не ошиблась.

Займемся блинчиками. Думаю, все умеют их делать. Я делаю так:желтки отделяю от белков, желтки слегка взбиваю с солью и полчайной ложкой сахара, добавляю муку и кукурузный крахмал, вливаю молоко, взбиваю. Влить 3 ст. л. раст. масла. Вот что получилось

В отдельной емкости взбиваем хорошо белки с солью. Я это делаю, чтобы не использовать соду. Белки выкладываем в миску с тестом и аккуратно перемешиваем.

Вначале сковородку смазываем маслом, а потом жарим без масла блинчики. Вот такие блинчики получились

Пока жарились блины я занималась начинкой. Лук порезать кубиком, морковь потереть на крупной терке. Протушить, я добавляю чуть масла и воды. Через 5 минут добавить тертую тыкву, тушить под крышкой еще 5 минут. Помидор потереть без кожуры на терке, чеснок измельчить, добавляем в тыкву, солим, перчим, я добавила карри и паприку. Еще тушим минут пять, попробуйте на вкус. Начинка готова

Сыр потереть на крупной терке, я использовала плавленный сыр и обычный. Есть два вида фаршировки. Первый:на блин выкладываем ст. л. начинки, посыпаем сыром, сворачиваем конвертиком.

Второй вариант:тыквенную начинку размазать по блину, посыпать сыром. Свернуть рулетиком.

Такие блинчики получились. Из указанных пропорций получилось 12 блинов с начинкой, и еще 4 блина остались.

Блинчики подаем со сметаной. Получились они очень вкусные. Из оставшихся блинов решила сделать лебедей, правда, не совсем получились.

Буду рада, если мой рецепт будет полезным.